故あって飯田橋。
ラーメン本掲載広告の張り出しにふらりと入った「ひらを」。

特製つけ麺大盛\900円をオーダー
多少ちぢれの中太麺を濃いめの色のツケダレを絡め一口。

強めの甘じょっぱさの動物系風味で後にほんのり辛味が残る。
麺は良く絞めてあってほど良い歯応え。
具は、見た目に鮮やか半熟... 続きを見る

061206昼
2002年2月オープンした、無化調がウリの店。店内はカウンターのみのシンプルな店内。この界隈も「九段 斑鳩」、「中華そば 青葉 中野本店」、「支那そば びぜん亭」など人気店がひしめく。それだけによほどインパクトがあるラーメンでないと生き残れない。
カウンターはまだ若い店主と女性店員の2人で切り盛りしている。
この日は昼のランチ... 続きを見る

まず名前が変。
「ひらを」って・・・
何故「てにをは」の「を」かと。
「ひら」をどうするんだ?「ひら」って何だ?「平」?

そんな疑念を忘れさせるような
ピリ辛胡麻坦々麺系スープのつけめんでした。
麺もボリュームたっぷりで、食べ応えあります。
とろけるチャーシューも素敵です。

結構くせになるので、よく通ってます。

無化調はとてもいいこと、だとは思いますが
若干、近隣の有名店と比べれば、パンチが足りない気がします。
売りが何かぼやけてるので、飯時に行ったにもかかわらず、かなり空いていました。
すっきりした感じのスープは結構いけますし、チャーシューは数が少ないですが、いい感じ。
麺は・・・味噌系にあいそうなタイプですか・・・
味は悪くないし、行列がいやなら、私はおススメかとは思います。

　つるんとした中太麺のラーメンです。
スープは豚骨魚介系だと思いますが、
うまくバランスが取れていますし、すっきり
とした秀逸なものです。ただ、麺とは微妙に
合ってはいないかな?
　しかし、無化調のスープは侮りがたく、この
お店が人気があるのは理解できます。
　近所の「斑鳩」よりはこちらのほうが行列も
無いし、600円という値段も考えればズッと
リーズナブルだと私は思います。

仕事帰りの夜に入店。基本のラーメン(600円)をいただきました。魚介系のスープ---これには、単に魚介系だけではないように思います。ひょっとしたら、豚骨系も含むダブルスープかもしれません。中太のちぢれ麺。具はシナチク、ほうれん草、チャーシュー、のり、それにナルトと基本的なものがトッピングされていました。
麺は、硬めで、感覚はアルデンテでした。硬いのは好みなのですが、中太のため、歯に残るところがありました。
スープは、茶色く、少々塩が強いもので、特筆するところが余りありません。
よ... 続きを見る

青葉、斑鳩といった魚介ブレンド系の名店に挟まれるように存在する同店。化学調味料を使用しないと標榜するあたりにポリシーが感じられます。しかし肝心のスープは若干ヌル目で、口に含んだ時に少しボンヤリした印象。口当たりは優しいのですが、前述の両店と比較すると特徴が感じられません。コシがなくフニャっとした印象の中細のちぢれ麺や崩れるくらい軟らかいチャーシュー等は残念ながら私の苦手とするタイプ。他店と差別化を図るのならば、ビジュアル的にもっと澄みきったスープにしたらどうかな等と余計なことを考えてしまいました。