今日は『鶏塩』をオーダー

具は鶏モモ叉焼、つくね、ネギです。
スープは巷で見かける塩ラーメンのように透明感があるのではなく白濁タイプ。
粘土はサラサラです。
マー油と鶏油？分けられて浮かべているので、無しエリアの味見から試せるので変化を楽しめるかな～
途中で全混ぜです⤴

麺は中太のスト... 続きを見る

なんか来る度にメニューが変わって落ち着きが無い…
オープン当初のメニューは完全に無くなっています。

取り敢えず、以前からある『鰹だしピリ辛ラーメン』をオーダー
具は鶏チャーシュー、つくね、ネギです。
上には白ゴマが散らされています。
ピリ辛と謡っている、鰹の香りが立つスープは微かに酸味を感じられ、... 続きを見る

久しぶりに訪問すると『濃厚鶏』なるメニューみたいなが増えている…
早速、オーダー

具は鶏チャーシュー、ツミレ、ネギです。
トロミのある濃厚スープは鶏の旨味を十二分に感じさせてくれ、馬油でコク増しされたスープは好みは別れるかもしれないが旨し
意外にもしつこさもなく中細ストレート麺にもよく絡んでスルスルっと行けてしまいま... 続きを見る

850円
大盛り100円

平日の12時過ぎくらいに到着。
店内には3人くらいいました。

提供までは5分前後だったと思います。

スープは
さっぱりしてますがインパクトが弱いです。
鰹感は... 続きを見る

未だ、進化を続ける「ぶんや」さん。
大雪が降る前日に、久しぶりに訪問するとメニューの頭に『鰹ダシ』の文字が…

具は叉焼、丸太メンマ、海苔、ネギです。
ネギは地元「淀」産のネギを使用で、写真は増量をオーダーした物です。

スープは以前と変わらぬ博多ラーメンをイメージした豚骨白湯スープですが、突然現れた「鰹ダシ」が示すほ... 続きを見る

具は肉味噌、もやし、ねぎです。

基本のとんこつラーメンに辛肉味噌を入れたという感じか…
白ゴマも、これでもかって感じで浮いています（笑）
豚骨のスープを味わいたい時は、辛味と肉の旨味が溶け込んで分からなくなるので掻き混ぜる前にススルべし！
中太のストレート麺はモチモチしていて食感もよくズルズル～っと行ってしまいます。... 続きを見る

具はロースの焼豚、もやし、メンマ、ねぎです。

サラリとしていて豚骨の旨味が良く出たスープに黒マー油のアクセントで美味しさアップ♪
麺は京都ラーメンらしく？中太のストレートですが肌が白い白人系です～

炙ってくれる焼豚は程良い軟らかさで、塩気適度な味付けは、おつまみにも行けそうな感じ。
メンマのコリ... 続きを見る

いつもの使い慣れたカメラを修理中なので、コンパクトいうてもミラーレス一眼はたいそう…目立ちすぎ…
何か恥ずかしかった～

今日も蓮華がうまいこと浮いていたので沈めてみました（笑）


具は焼豚、メンマ、ネギです。
白ゴマが大量に浮いていますが俺的にはもう少し擂ってくれているほうが風味も栄養価も増して... 続きを見る

最近、１人やとカップ麺とかが多かったんで、アカンなぁと思いながら、駅前の『ぶんや』へ。

『だじゃも』も気になるんですが、今日はぶんや。

で、塩とんこつをからあげセットでオーダー。

ん～スープは少し獣の臭みを感じるかなぁ？けど、きついほどではない。けど、気... 続きを見る

蓮華を修正するのを忘れていました！
ちょっと失敗…

具は焼豚、メンマ、ネギ、白ゴマです。
約2年振りの訪問ですが、昔の事を思えばマシやな～
九州ラーメンを意識した味わいで、強烈な臭みも無く良い感じに仕上がっていますが、まぁ言えば可も無く不可も無く当たり障り無い印象。
九州ラーメンらしく？テーブルに... 続きを見る