気になってたこちら。
夜営業のみと敷居はやや高いです。
麺が太、細と選べましたのでもちろん太
7割ほどの入り、若い女性もいます。
食券を渡す際にお好みをカタメで～
厨房は男性2名と奥にトンカチで骨をガンガン割っていますね～
寸胴は2基だったかな、しっかりと店内炊き。
見事な平ざる... 続きを見る

今日の夕飯は豊橋の「ラーメン くいば」へ。
同市内に店舗を構える家系ラーメン店「黒田屋」出身。
豊橋は家系不毛の地と言える愛知の中では
例外的に店炊きの家系が乱立する土地であり、
その全てが「黒田屋」の流れを汲む店です。

営業時間は18時〜翌5時という完全な夜型。
訪問したのは金曜の夜1... 続きを見る

家系通算586軒目は大阪出張帰りに長浜で宿泊し、帰りに豊橋でこちら！
長浜でモーニング食べすぎたので岐阜や名古屋はスルーとなりました
駐車場は4台ありますがまあまあ狭めです
メニューは豊富で、コの字型のカウンター
スープはライトでスッキリしてまして、麺は丸くて食感の強いタイプ
チャーシューは柔らかすぎず美味しかったです... 続きを見る

薬味ネギ大盛りにするのを忘れてしまった。

スープは豚骨のクリーミーさの中にもしっかりと鳥の味を感じ、タレが加わると豚骨とガラの深みが出てバランスが取れていて旨い。
そして飲み干せる。
くどくない。
チャーシューは脂身が少なくしっとり。

開店直後だったが、盛り付けが少... 続きを見る

豊橋の有名店「黒田屋」ののれん分けの店とか。

見た目は黒田屋のラーメンそのもので家系ラーメン。
スープをすすると・・・あっさり？
黒田屋のイメージで飲んでしまったのですが、そっちと比べると結構あっさり。
というか向こうがかなりこってりなわけで。

豚骨の旨みも出ていますが、決して臭みもありません。
そしてこのスープ、太麺との相性がとてもいい。
途中でおろしニンニクを入れてみたらこれまた... 続きを見る