入店するとピンク色の布で厨房が仕切られており、？から始まります。
注文時に前金手渡しなのも初めてですが、券売機がないだけと思えば珍しくありません。
穂先メンマ、カブの漬物、リンゴにチャーシューがのる一風変わった丼構えです。
醤油色に澄んだスープは肉系ダシと魚介系ダシがバランス良く交わり、そこにほんのりと醤油味が全体をまとめ、和の要素が強く、かつとても繊細で麺二郎のスープを思わせます。
多加水ユル縮れ細ストレート麺は主張はありませんが、スープとの相性よろしくチュルチュ... 続きを見る

残念ながら2010年10月で閉店。
思い出補正が入っているわけでなくこの点数です。
丸鶏の出汁がしっかり出ているラーメンでした。
これに近い味何処かで味わえないか…。

10/5(月)6時入店。先客2名、後客１名。先客、後客は豚骨をたのんでいたが、塩が看板のようなので、塩そば（細麺）730円を注文する。一度に二杯づつつくるらしく、先客より10分ほど遅れて塩そば登場。まずは、スープを一口。かなり味が薄く感じた。出汁の味もあまり伝わってこない。麺もこれと言った特徴は感じなかった。チャーシューだけは味がしっかりしていて、唯一食を進めてくれた。

2回目

限定の豚バラ軟骨チャーシューそばを注文。

とろとろの豚バラ軟骨が旨い。

スープが微妙に変わった気がする。

気のせいかな？

TOP交代。ここが一番になりました。ほぼ下のかたのコメントそのままですが
自分にとってはベストの味。久々にスープまで飲み干しました。

ちなみに、6時に入って3番目、食べ始めたのが、半近く、精算が50分ごろでした。
まぁ仕方がないかな。

池下にあった慈庵が移転していたので訪問。実は２回目。１回目は昼に行ったら夜しかやっていないと言われた。
席が６席。１８時過ぎに行ったら満席で待つことに。２食づつ作るのは以前と変わらず。座って注文するのも、精算するのもらーめん２杯分を客に出した後。この辺の呼吸が分からないと間違いなくイライラすることになる。
昔は醤油らーめんがあったのにと思いながら塩そばと鶏ごはんを注文した。
塩味を殺さないように、叉焼の代わりに鶏肉を丸めて味付けしたものがのっている。柔らかくてスープに馴染んで美味しい。... 続きを見る

ここのしょうゆは私がこれまで食べたしょうゆラーメンの中で2番目に旨いと思う。手間隙かけて作っているのがわかる。例えばメンマの温度も熱いスープの中で冷たく感じないように調整している。叉焼も熱を加えてトロトロに加工してのせている。出汁も魚系の旨みが出ており、玉ねぎの甘さと相まってコクがあると思う。また、何の油か知らないが表面に浮かんだ熱い油が麺と絡まって旨い。ここでラーメンを食べると本当に幸せな気持ちになれる。お勧めです。

一杯のラーメンに対する手間のかけ方がスゴイ。手際の悪さもあり時間が掛かるが、待たされても納得して美味いと感じ帰る事が出来る。時間に余裕のある時、空いている時に行ったほうが良い。

久々に。相変らず美味い。スープまで飲み干すのは今のところここぐらい。

6/29　限定です。

ニボシ風味でコクがあります。

塩ベースで美味しいです。

つけ麺最高得点です!？多分。。。