夜12時のピークタイム
野菜炒め時間が短いため、しゃきしゃきした食感。個人的にはもう少しクタクタの野菜が好き。

2023-136杯目(5月21杯目)
🍜○大新ラーメン
🏠中華大新(たいしん) 藤沢店
🗾神奈川県藤沢市南藤沢23-10
🏢六光会館 2Ｆ
🚉藤沢駅 🚶2分
💤無 No Holiday
営業情報告知　Instagram
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もやし、キャベツ、にら、人参、キクラゲ、豚肉をあんで絡めた、サンマーメンに近いメニュー。
中華鍋で炒めているので野菜には香ばしさを感じる。
スープは醤油ベースでコクあるがさっぱりしている。
麺は30秒で茹であがる特注細麺。
野菜ボリュームたっぷりで満足な一杯。

15:00ちょっと前に訪問。この時間でも他客がちらほらといて人気ぶりが窺える。店内は適度なスペースを有しており、テーブル席と1列のカウンターが設けられている。年季が入っているが落ち着きを覚える空間だ。厨房の男性数名と、ホール担当の女性1名による切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。割と早く配膳された。

メインとなる具は、餡にとじられてスープの表層の大部分を覆っている。
内容としては、挽肉の他、細かく刻まれた搾菜、筍、木耳、青葱といったところ。... 続きを見る

訪問日：8月16日(木曜日)

この日は福岡に単身赴任している友人が神奈川に帰って来たので、藤沢で飲むことになりました。

飲み会が終わって、21時43分に〆ラーのために訪問しました。

卓上には醤油、酢、コショウ、ラー油の４点セットと唐辛子です。先客もたくさんあり、なかなかの人... 続きを見る

訪問日：3月18日(日曜日)　藤沢で飲みの後に訪問しました。

22時38分に訪問、オーダーしました。22時42分に着丼しました。トッピングは、ほうれん草、チャーシュー２枚、メンマ５切れ、刻みネギでした。

スープは動物ベースの醤油味で、なかなか美味しかったです。

麺は極細ストレートで、まるで博多系です。茹で加減はち... 続きを見る

軽く飲みの後、〆めに良さげっうコノ中華屋さんが気になったんで入ってみることにしました…即着席。

厨房はあわただしく、奧の人が鶏の胴とネックのガラをひたすら湯にくぐらせ下処理に勤しんでおられました。

生姜の香り、中華風味を醸し出すネギの香り。

スープを口に含むとふわりとした鰯煮干感覚、まろやかな... 続きを見る

2015.1.19 23:30頃 藤沢駅周辺でけっこう飲んだ後、〆のラーメンを食べに同僚2人と訪問。前客10人、後客3人。藤沢で飲んだ後の〆はコチラが定番＾＾
4人掛けのテーブル席に座り、チューシュー麺を注文。ここでは調理麺ばかり頼んでいたので、スタンダードなラーメンを頼むのは初めてです。多分・・(^^;
ちなみに同僚は大新めんとサンラータンメンを注文。ちょ... 続きを見る

2013.10.9 21:10頃 大船で軽く飲んだあとに訪問。前客10人、後客0人。先週末、藤沢で飲んだ時には寄れなかったってのもあります^^;
テーブル席はまだまだ空いていたものの、手狭感のあるカウンター席に誘導されて着席。卓上のメニューから「もやしそば」を注文。
店は男性と、女性2人の計3人で切り盛り。調理麺なのに、ほとんど待った感も無く、3分ほどで着丼... 続きを見る

2013.7.7 00:30頃 藤沢で飲んだ後は〆ラーはコチラが定番コース。今日は早めの撤収で、一緒に飲んでいた友人達と訪問。前客3人、あと客0人。明け方まで混んでいるお店ですが、たまたま空いてるタイミングだったようです。
店は、麺が主体の中華定食屋サンといった雰囲気。豊富なメニューの中から「たんめん」を注文。さほど待った感も無く、4分ほどで着丼。... 続きを見る