町でPRしている温泉もやしが、油揚げと共に下味付けられて乗っかってきます。温泉熱で育ったこのもやし、細くて30センチ位までのびるそうです。シャキシャキと、水菜の様な食感です。
煮干しと昆布でとられたスープ、もやしと相まって円やかな甘い味になってます。

大鰐温泉もやしラーメンスタンプラリー参加店巡り（2/6店舗目）

R3.1.31（日）15:45 大鰐温泉の別のお店でラーメンを食べ、その後日帰り温泉でのんびりしてから山崎食堂へ。こちらは津軽百年食堂の舞台の1つになったお店で、大鰐温泉もやしを使ったラーメンを提供しているお店です。大鰐温泉もやしとは大鰐温泉の温泉熱と温泉水を使用し作られる伝統野菜で、昔ながら... 続きを見る

駅の真ん前にあり、小説『津軽百年食堂』に出てくる食堂のモデルにもなった老舗。
町の特産である温泉もやし入りのおおわにラーメンを注文しました。
ラーメン自体はごくシンプルな煮干し出汁のものですが、トッピングのもやしが地元でよく食べられ居酒屋のお通しにも出てくる豆もやし炒め（油揚げ入り）で、完全にミスマッチだと感じました。その食感も歯応えが強く、当然歯に挟まります。
普通のラーメンがよかったかなと少々後悔。

この様な一杯は、つべこべ言いたく在りません。
昭和の時代が垣間見れる一杯です。
良いですねー♪

ツンと香ばしいニボ香りだけして味はニボく無い。しかしいい香り。醤油は軽やか、旨味もシンプルであっさりだが、この香りがドライブさせてるような。これが津軽ラーメンなのか。よく味わうと美味しい。
もやしはこの地方特産らしい。
なんとなく歴史を感じさせる味。津軽百年食堂の舞台、山崎食堂でおおわにラーメン