福岡春吉　ラーメン鳳凛(ほうりん）
一蘭の創業者が後に起こしたお店
和文は英文の後に！
Fukuoka Haruyoshi　Ramen"Hourin"
A store that was founded by the founder of Ichiran
The founder of Ichiran, w... 続きを見る

唐辛子豚骨

しこたま呑んだ〆。
26時40分入店で先客多数後客5名。
結局ビールと掲題超かたでお願い。

角のない滑らか純豚骨は甘味が前に。
クセなくスマート、それでいて厚みもある。
なんだかんだやっぱり旨い。
少々早めに特製辛味だれを溶かす、と言... 続きを見る

らーめん屋 鳳凛 春吉店@福岡県福岡市中央区春吉3-21-15
キクラゲらーめん ¥790
久方振りの中州呑んだくれ散策から春吉へ。一蘭から分離したらしい。辛味トッピングの豚骨ラーメンを〆にいただいた。10年以上前に食べたうっすい記憶からするとコクがなくなったような気がする。夜中の店員塩対応はまだしも味の低下は残念。御馳走様でした‼︎

土曜の六時半頃入りましたが空いていた。一瞬不安ではあったが、評判を聞いていたので大丈夫だろうと入りました。
麺硬めでオーダー。美味しいです。自分の狙いとは裏腹に辛味だれが溶けてしまいましたが、スープとよく合ってますね。

一蘭創業者の味とらーめんに対する思いを引き継いでいると聞いて訪問。
とびっきりではないけれど美味いと思いました。
あの不味い一蘭（1点）とは別モノでした。
現在の一蘭オーナーは店名を汚して恥ずかしくないのかな？

一蘭のルーツと聞いて訪問。
赤いタレは多めにしたのかな。
ちょっと定かではありません。

濃厚な味わいのスープに、
赤いタレが次第に溶けていき旨い。
この味の組み立て好きです。
ザクっとした細麺も風味が良かった。

辛味入り豚骨ラーメン【鳳凛】福岡市春吉


夜に西中洲で飲んでいてその締めのラーメンとして来ました。当時はまだ鳳凛のことも知らず、自分の好きな一蘭の元になったラーメン屋だと聞かされて初耳だったので驚いたのを覚えています。

お店は中洲から西中洲へ国体道路を進み東横インを過ぎ三光橋の交差点を曲がった先にありました。深夜の遅い時間帯... 続きを見る

一蘭との因縁を語られる事が多い暖簾だが、一蘭に時折感じてしまう機械仕込みのような冷淡さが、この店に限っては一切ない。赤唐辛子のたれ。これが、肝だ。
白濁したスープは厚み、奥行き共に力強く、口当たりが円やかなため、次のひと口を求めて自然と食事に惹き込まれてしまう。臭みがなく、穏やかながらも野趣のある仕上がりだ。豚頭を軸にスープを作っていると思われるが、旨味がしっかり残る... 続きを見る

1/9 22:00入店。先客7名。

今日は博多。一人でホテル飲み。
ラーメンが食べたくなりホテルから歩って当店へ。

中州の呼び込みをかいくぐりやって来ました。
ここは一蘭の前身の店のようでで、辛味噌を初めて入れたそうです。バリ固で。

口頭注文から3分ほどで着丼です。さすが... 続きを見る

一蘭を思わせるような透き通ったスープに辛味タレが、まん中にトッピングされて、青ネギもたっぷり…
こってりスープだが一蘭のように濃さを選べないので、超こってり派には物足りないかもしれません。麺は細麺でスープによく絡み相性はバツグン。高菜などの無料トッピングが何もなかったのがちょっと残念。
そして、先客がいなかったからなのか、オーダーしてから三分もしないうちに... 続きを見る