前々から気になっていて、ようやくやって来ました。味はまるかいに近い気がしました。麺はそれより細め。バランスのとれた如何にも津軽ラーメンという感じ。ど真ん中ではないけどストライクでした。

先代の時は何度か通っていましたが、新店主になってからは正直インパクトに欠けているという印象で行かなくなり、数年ぶりに入店しました。
メニューが多くなったことに驚きつつ、迷いながらうまにぼしそばを注文。にぼしベースですが、酸味やえぐみを節系の出汁と甘めのタレでマイルドにし、動物系の脂でコクもプラスさせ、さらには塩気も程よくとてもバランスが良いです。
中太縮れの自家製麺はモチっとした食感が◎。小ぶりのバラチャーシューはくどくなく、味付けが抑えられた煮卵もスープの邪魔をしていません。トッピングとしては... 続きを見る

麺は自家製手打ち。良質の煮干しがベースのスープにはまってしまいました。