薄い豚骨ベースにとても濃厚な和風ダシが加わる。良くある鰹ダシの強いタイプではなく全面に出ているのは恐らくサバで初めてのタイプの味だ。色はとても濃いのだが味は濃くは無い。和風ダシがとても濃厚なのだがカボスがすっきりさせてくれてよい。もう少しだけキリリと醤油が効いてれば最高。麺は中太ストレート麺。特長は無いがスープと良く合いうまい。肉は厚切り柔らかチャーシューで「奥村屋」に似ていて... 続きを見る

はじめは魚粉の匂いや粉っぽさが舌に残るが不思議な事に食べていくごとに気にならなくなっていく。何度か食べると、スープの旨さが後を引きまた食べたくなる。

調理に使う火力は炭火というちょっとかわったお店。
見た目は旭川の醤油ラーメンを髣髴させるもの。
コラーゲン入りの麺がモニュモニュとしたちょっと変わった食感でおもしろい。
スープはいわゆる魚介系和風のスープ。量が少ないので麺が食べにくく、ちょっと残念。
さっぱりさせたかったのか、和風にこだわったのか、ゆずが入っているのですが、
私には逆にバランスを崩しているように感じました。
具は色々と乗っているのですが、適度な噛みごたえのあるチャーシ... 続きを見る

魚系のスープのラーメンで気分良く食べられる。かなり美味しい部類に入ると思います。