めん処久太@山形県鶴岡市湯温海湯之尻518
どうも、さぴおです
✍️中華そば
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🍥ポイント
✅節主体のすっきりクリア醤油にムチムチ強ちぢれのシルク麺の食感がたまらない！超有名ラーメン店主が足繁く通う山形鶴岡の名店！
✅鶴岡産のシルクゲルを使用することで独特のつるむち感
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鶴岡市「めん処久太」にて
チャーシューメン

庄内シルク麺でお馴染みの久太さんに10数年ぶりに！
毎日でも食べられるような優しいアプローチのスープと麺はしっかり美味しいのに
いい具合にあと引かない、またすぐ食べたくなるいっぱいで、気がつくと汁まで全て飲み干しそうになるような、そんな一杯。

琴平荘を後にして次はこちら『麺処 久太』へ向かう。
飯田商店の飯田店主が涙したという中華そばを注文。
まず、このクリアなスープに驚かされました💦
薄いんじゃないの？と心配しましたが、杞憂でした😳
魚介の出汁がちゃんとしており、丸鶏や果物、野菜などが凝縮された上品なスープでした♪
なんと自家製麺はこだわりの小麦に『シルクゲル』を配... 続きを見る

行くぜ、東北。
山形県編✨
山形県鶴岡市

あつみ温泉♨️
温泉街へ向かう途中にあります。

何かのテレビ番組で超人気店の飯田商店の店主さんがおススメの名店と言っていたのを見てBMしていました！

周りは山に囲まれています⛰⛰⛰

カウンタ... 続きを見る

2021年12月上旬　中華そば700円
前回、お店情報には記載がなかった定休日（修正済）に当たり撃沈した此方をリベンジ訪問。場所は温海温泉の外れ。あの超行列店、琴平荘から車で30分ほど南下した場所だ。
店は道路際に建つ平屋。店内は入って右手が広い厨房とカウンター4席。左手が座敷で6人掛け座卓が4卓。店主と接客女性2人の3名体制。昼前なのに先客4人、... 続きを見る

毎年お盆に来た時に食べに行ってます♪
味も昔と変わらず海鮮の出汁で麺はシルク麺を使用し、喉越し良いですね！
チャーシュー麺は小学生の頃からチャーシューの量は変わらずたくさん入ってて毎回うれしい限りです⭐️

意外とメニューの種類が多くて迷ってしまう。
次にいつ来られるか分からないので、
王道かつ店お勧めの中華そばにしようか。
いや、中華そばはあっさりだろうから、こってりにしよう。
そう考えて確認せずに注文したのが痛恨のミスだった。

ただのこってりではなく、すり胡麻とニンニク入りだった。
動物... 続きを見る

到着時、店内はにぎわっていた。
厨房には若い方のワンオペ。どうやら店主の息子さんらしい。
店内には、富田氏や飯田氏とのツーショット写真が飾られている。
メニューは豊富だが、オススメを注文。
程なくして提供。
懐かし中華そばビジュアル。早速ズバズバ、手揉みを加えている麺で当然モチプリ
「庄内シルク麺」... 続きを見る

煮干しだけでなく研究を重ねて様々な出汁からなりたった黄金色に輝くスープ
神奈川からわざわざ食べに寄った甲斐ありました。
ごちそうさんす(^-^)

山形の温海温泉に仕事、地元の方に聞いて伺ってきました。
めちゃくちゃ寒い日で、頭の中はラーメンで埋め尽くされた状態。
人気があるお店でしたが、何とかテーブルに着きラーメンを待ちます。
御対麺したラーメン、待ちきれずにスープを啜ると、鶏と魚介系の美味しい出来、澄んだスープですが旨味はしっかり出ています。
加水率高めの縮れ麺がまた美... 続きを見る