2020年10月中旬　中華そば580円
ラーメンが人気の蕎麦屋を訪問。店内はテーブル20席と座敷10席。昼時とあってほぼ満員の盛況。空いていたテーブル席に相席で座る。まわりを見ると中華そばを食べている人が多い。
厨房は広く大女将と言った感じのおばさんと女性5～6人で切盛り。
中華そばを口頭注文すると7分ほどで丼が登場する。
スープはサバ節... 続きを見る

外見は完全にお蕎麦屋。のれんと看板には「生そば」
所謂、蕎麦屋の中華そば。中華メニューも豊富で、五目、みそ、カレーまで
半数以上のお客がラーメンを食べている。厨房は広いが調理はほぼ店主？のワンオペ
程なくして提供。こじんまりとしたチャーシューが2枚。メンマは細切りです。
早速ズバズバ、こちらもコシが弱いがのど越しのより... 続きを見る

セルフの水を汲みに行ったときに眺めたら、
7割以上の人が中華そばを食べている。
蕎麦屋なのに中華率が非常に高い。

ひと口目の印象は、清冽な生姜の風味。
生姜と魚介が目立ち、動物系がそれを支える。
カエシは穏やかで、塩分はそれほど高くないと思う。
飲み進めると、だんだん... 続きを見る

そば処 更科
(宮城県塩竈市北浜1-4-67)
中華そばのセット五目定食@760
お蕎麦やさんでラーメンです。
コスパあり、セットメニューは2段重ねのお重で登場！
下段がラーメンです。
スープは、煮干し香る和風テイスト。落ち着きます！
麺は、中細ストレート、ツルツル！
具は、にく... 続きを見る

お重のような丸い蓋つき2段で登場。
上の段にカレー、下の段に中華そば。
麺は中細のストレート。
固めオーダーで正解。
スープはダシの効いた醤油。
さっぱり。あっさり。
チャーシュー、細めのメンマ、ネギのトッピング。
途中で卓上のコショーを投入。
最後に卓上の七味も。
こちらのほうが、しっくりくる。

カレーは家庭的なタイプ。

地元に根付いた蕎麦屋が津波から復活。

　いやはや・・・塩竈奥が深いよね～
ここの中華は、オールディな感じの味付けだが・・・
天麩羅載せるとこれまた旨い～　
やはり蕎麦用の天麩羅は、ラーメンにも合いますね～
塩竈で一番好きなお店です。

本店と分店で中華そばの味が違います。是非食べ比べてみてください。

スープ
煮干し系で油は鶏の味がします。

麺
乾麺でしょうか？細ストレート麺で、やや固めな感じ

チャーシュー
厚切り豚肩ロースなんだが柔らかく醤油の味がしっかりしてます。

総評
煮干し系の... 続きを見る

ここの店はかなりの老舗で塩釜有名な食堂です。

ここは本店で去年の地震、津波で被災し新たに店舗を、建て直し現在に至ります。実に13年ぶりの来店です

さて、メインのチャーシュー麺はスープは醤油でダシは節と、煮干しと鶏ガラでしょうか煮干しと節の風味が、漂って後味は鶏ガラのコクがあっていい感じです。味は薄いですがダシがしっかりしてますので自分には合いますね。

麺は乾麺でしょうか細麺のストレート麺でのどごしが、いいです。

チャーシューは豚... 続きを見る