青島食堂（青島チャーシュー）
#ラーメン #ramen #青島食堂 #新潟#南万代

新潟4大ラーメンの一つ"長岡生姜醤油ラーメン"の人気店で比較的駅近の狭い店内かつワンオペということもあり長い行列
麺メニューは青島ラーメンの他トッピング類のため青島チャーシューを注文

豚骨や鶏ガラの清湯... 続きを見る

スキンヘッドのオヤジさんによるワンオペ。
この日は券売機の機嫌が悪く、オヤジの機嫌も悪い。
大きな釜で麺を茹で上げる職人技が見られる。
こぼれる湯が釜に当たり「ジュッ」と音を立てる。

生姜の香りのする醤油ラーメン。
これはかなり醤油ダレの存在感が大きいかと。
懐かしの味わいだけど、インパ... 続きを見る

ラーメン二郎3周目の挑戦を狙って

青春18きっぷを握り締め寝ずに始発に乗って新潟に到着。

駅から歩く。日陰は清々しく歩ける。

黄色い二郎の看板が見えてきた。店先に並びは無くラッキー…とは思えず不安でしかない。

やっぱり最悪だ。固く閉ざされたガラス戸。インスタを覗くと9月1... 続きを見る

キリリと生姜醤油のスープは老若男女愛に愛される旨さ！プリっと中華麺をすするたびにスープの旨さを思い出すつくりになっています！チャーシューはギュッとした食感からホロっとした食感から脂身の量によって絶妙に違って楽しくて旨い！他県に誇れるラーメンです！

混雑する前の平日オープン直後の１１時過ぎに訪問。幸いにも店外待ちなし。店内の券売機を見るとメニューは、お店の代表メニューの標題の青島ラーメンか青島チャーシューの２種類。標題の品のボタンを押し、チケットを持ち、空いていたカウンターへ着席。空席はカウンター２席だけ。人気の店だとうかがえます。待つ事数分で配膳された丼は、豚バラチャーシュー、海苔、ほうれん草、ナルト、メンマ、刻みネギ少... 続きを見る

23/8/9

　１２年ぶりに新潟にきました。お昼前ですが、早目のランチということで新潟駅前の当店を訪問することにしました。しかし、新潟も暑い。ほんとに地球は大丈夫でしょうか?。温暖化ではなく熱射化しているのではと思ってしまいます。
　それはさておき、約４０年振りの青島ラーメン。スープの色、生姜の具合、不揃いのチャーシューが無造作に盛り付けられた様... 続きを見る

青島食堂南万代店さんへ訪問です。

前回はお休みでしたので、再訪
新潟駅から飲食店街を通り抜け、信号3つ位で徒歩10分位でしょうか。
12:20到着
外待ち6人、中待ち6人　13番手で接続
待ちは30分位かな？と予想したが、流れは悪い
後続も直ぐに10人位になっている。
12:4... 続きを見る

2023年 122杯目/118日目/目標365杯 4/28(金）昼にお伺い
北陸遠征3杯目。
初見です。新潟駅から5分ほどです。
11時の開店予定時間前に到着しました。
すでに２，３名が車の中などで待機状態。並びで２番めに。
10分前の10:50に開店。ありがたい。
入って右側に高機能券売機、なぜ高... 続きを見る

新潟への小旅行に伴い木曜の13時頃訪問すると、3名の外並び。
店内の食券機で標題を購入し、並びに接続。
回転はよく、割とすぐに店内カウンターに案内され、食券を提出。
調理場を眺めていると、5人分程度を一気に作っており、2人でスープ・麺揚げ担当とトッピングの担当でスムーズに作られていく。
チャーシュー・麺量ともに大体の感じで作っており、トッ... 続きを見る

青島ラーメン

ご当地新潟5大ラーメン長岡生姜醤油
仄かな生姜風味で醤油の濃い口当たりの清湯スープ
ちょい縮れの中太麺でチュルチュルとした喉越し
刻みチャーシュー数枚にほうれん草とネギが食感👌

🍜券売機-前払い

RDB=県3位 / 食ﾍﾞﾛｸﾞ=県17位 ★3.61
※順位o... 続きを見る