相模大野に用事があり、それが長引き結構遅い時間に行きました。それなりの客入りでしたね。奥の「あじと家」さんは誰もいませんでした。ＨＰに薀蓄もあるお店ですが、一般的な説明過ぎて説得力がないかな。　『ラーメン、トッピング３点セット』をいただきました。海苔、モヤキャベ、ウズラをチョイス。　麺は、まあ家系っぽいんですがいまいち個性がないかな。スープははっきりいって薄かったです。で、ト... 続きを見る

豚骨は薄く、クリーミーに作られたマイルド系の豚骨醤油ラーメン。
家系に求めるイメージとは違っていた。さらにスッキリ感があるわけでも無く、ダシの取り方に疑問。RDBで薄味とのコメントもあったので味濃い目で発注したが、カエシが強くなるというよりも、塩分のトガリだけ強くなった感じ。
麺はオーダー通り硬めで出てきたが、弾力が無くボソボソしていた。風味も無し。
具は、チャーシューが柔らかく（脂身多い）まあまあ。ホウレン草は新鮮さゼロ。刻みネギも風味を感じず。
有名チェーンということで、... 続きを見る

インスパイア系なのは分かっていましたが、これは横浜家系というよりも博多に近いんじゃないかなーと思いました。醤油豚骨ではなく純粋に豚骨ではないかと。

ディフォルトでは醤油がほとんど感じられませんでしたが、店員さんが「味が薄かったら言ってくださいねー」と言ってましたので、家系の味に慣れた人は薄いと感じるというのをご存知なのかもしれません。

このまま極細麺で紅生姜と辛子高菜を入れたほうが、よっぽど美味しいのではないかと感じました。太麺にはこのままだとちょっと合わないと私は思いま... 続きを見る

非常に乳化度の高いスープで天下一品かと間違える位のコッテリ感にビックリ。でも、悪くは無いと言うか最近の家系に飽きてきた自分には斬新に感じる。チャーシューや机上の調味料を見ると隣町の町田商店に似ているがホウレン草がトッピングに無いし、六角家系に見られるトッピングセットなんかが有ったりして立ち位置が微妙だが、良いところ取りはそれで良いかと。天下一品と家系のコラボのラーメンは面白い。

お店の看板より

その①
まずはそのまま召し上がってください

その②
味付けに挑戦！
醤油ラーメン
ニンニク... 続きを見る