3/31　18時頃。
入客０

店名が「駄菓子屋」になっており、結構捜し歩きました。
お店に入ると入客０で、僕のみ。
従業員さんは一人で１対１の対決みたいでばつが悪かったです＾＾；

澄んだあっさりしたスープに細めの麺、具は穴子の揚げたものや、素揚げ卵ハーフ、骨せんべいとかなり独特。
アナゴの出汁と... 続きを見る

　店主は小さな和食店をやっているらしい
　穴子の骨で摂っただしなのか・・・??
　上品過ぎて旨みが希薄・・・
　ネギ油などで香りを出したほうがいいかも・・・???

穴子だしのスープというちょっと変わったラーメン。ご主人、どこかの
料亭で修行されたんじゃないかと思われる上品な仕事。スープは悪くな
いですというか、結構いい線いってると思います。

ただ、ラーメン全体でみると今ひとつ、バランスが悪いような。ちょっと
上品過ぎますね。二日酔いの日の昼飯に食べるのにちょうどいい感じ。

メインの食材に穴子を使用したとても珍しいラーメン。まずスープは穴子からとられた山車。確かにほのかに穴子っぽくて、味付けもうすい塩味で上品な和の味に仕上がっている。他に何を使用してるか分からないが、とてもコクが足りない感じがした。もっと動物の強さの中に穴子がいる感じが良かった。
麺は多加水の中細縮れ麺。これといった特徴は無いが少しコシが弱いかも。具には寂しいことに肉が... 続きを見る