【麺】
加水率中程度の中太ちぢれ麺。
茹で加減適度でプリプリの食感。
スープに合っている麺。
【スープ】
香ばしさを感じる濃厚な味噌スープ。
辛さはさほどでもなく、卓上の一味唐辛子を追加。
塩分少し高め。

美味しい濃厚味噌ラーメン。

かなり昔に新宿歌舞伎町あたりで食べた時以来か。食券を買いしばし店内で待った後に着席。その後の客がすぐに2階席は案内されていたので2階席は空いてるようだった。1人なので仕方ないのか。外人さん多い。それが原因なのか店内に滞在は40分までとの張り紙があった。肝心なラーメンは昔の記憶をたどりながらだが相変わらずな模様。ただメンマがやたら薬なのか塩素なのか臭いがキツかったので残地。

950円
濃厚で香りのよい味噌スープに生姜の辛みがマッチ
あっさりな味で飲んだ後の〆に食べるのもオススメ
メンマ、チャーシュー、キクラゲ、ネギとトッピングもシンプルだが美味しい
冬場は体の芯から暖まる感じで良い

ちょこんと乗ってる生姜が良い仕事してる。この味噌にお約束の縮れ麺が合います！おいしい！きくらげが乗ってるのが特徴的でこれまた合います！

花粉が落ち着いた？👍

炙り味噌ラーメン匠真武咲弥
炙りらーめん醤油。

2021/3/13


ご馳走様でした。🙌

https... 続きを見る

辛味噌ラーメンを大辛、生姜3倍で。
濃厚な豚骨味噌スープ。辛さは程々ですが、生姜を溶かすとじわり温まります。麺は少し縮れた中太麺。1000円なのを考慮すると、野菜の盛りがやや寂しいかな。
途中、卓上のガラムマサラを投入。スパイシーに味変しますが癖があるから、カレーパウダーの方が合うかも。
外国人観光客がたくさん来てました。

イベントで食べて、とても美味しかったので宿題店でした。
バランスのよいとても好みの味噌のスープ、太麺も美味しい！
具材もヘルシーでとても美味しいですね。
辛味噌もいただきたいです。

生姜の量を調整できるようですね。炙り味噌感はあまり感じませんが濃厚よりもさっぱりスープでしょうか。縮れ麺はお決まりのやつですがしっかりコシがあり良きでした。他は普通かなぁ。ご馳走様でした。

2023/5/31(水) 夜
濃厚鶏白湯つけ麺 930円

・一瞬鶏白湯に見えないものの、啜るとしっかり鶏の旨味が出てるつけ汁。色的に醤油っぽいけど醤油感は強くない
・モチモチの太麺につけて啜ると美味い！
・チャーシュー、普通にうまい。レン草のトピは良い箸休め

ごちそうさまでした！

5月10日（水）、ランチで訪問です。

スープは味噌。
新規開拓でもしようかと渋谷をうろうろしていると、道玄坂の味噌ラーメン屋に目が止まり、思わず入店。しかし後から調べると何年も前に既訪の店とわかり、ややテンションは落ちる。
とはいえ、さすがに覚えていないので新しい気持ちでいただくと、鍋を煽っているから仕方ないのか、焦げ臭さがか... 続きを見る