一年半ぶりの訪問なので、ここのラーメンはボリュームがあるのを忘れており、配膳時に驚き、

・紹興酒Tasting Set（古越龍山エクストラスムーズ、古越龍山カメ出し５年、陳年紹興貴酒カメ出し５年）
・古越龍山カメ出し５年デキャンタ
・海鮮ライスペーパー春巻
・シウマイ
・エビ餃... 続きを見る

大ぶりの牡蠣がたっぷり入ってて美味しい。牡蠣は衣を纏わせて一度揚げてて衣が少し溶けかけてスープを吸ってるのがいい。家族経営の感じのいいお店。

一応麺を全種類食べておきたいなと。

ということで普通麺と刀削麺とで迷ったが普通麺に。

うまい麺だった。

麺そのものが旨いのか、旨いスープを持ち上げるからなのか、あるいはその両者によるものなのか、
当方は中華料理・中国料理のマニア・フリーク、ラヲタ、あるいは専門家・料理人ではないので不明。

うまかった。

前回もだがワンタンが一個ひっくり返っているので箸で直したが、
今回は麺が一緒に持ち上がった。
下側のエビの周りの麺も同様。

採点下降の理由は記述を自重する。

ＤＭなどで質問されても諸事情により回答・返信致しかねます。

うまかった。

質量ともに兼ね備えたバランス、在りそうでなかなか無い事、それが素晴らしい。

えびワンタンのエビは、一尾丸ごと・すり身の二種類に大別できると思うが、今回は後者。

途中で卓上の食べるラー油を投入する予定だったが、気が付いた時には食べ終わっていた。

次回以降の課題にしませう。

前回の訪問で迷わず悩まず即座に瞬間的に細麺を選択したが、
今回はウーロン麺指名買いの訪問。

脳内に予め情報があるためか烏龍茶の味のような気がしてくる麺。
色は十割蕎麦あるいは田舎蕎麦。
触感はニ八蕎麦系のツルシコブルンブルン。

今回「ザ・塩そば」を食べて疑念が確信に近づき伺っ... 続きを見る

さて注文。私見だが町中華で最近あまり見かけなくなったような気がしないでもない「しいたけそば」にしようとも思ったが、御店の方に注文時伺ったところ肉無しということで、これも私見だが椎茸を肉に見立てた例のあのラーメンという事が判明、夜にウルトラスーパーハイカロリーを摂取予定なので、キノコキトサンはダイエット効果があるので激しく惹かれたが、即座に「肉細切りそば」に決定。肉好き... 続きを見る

587麺 ★★★☆☆
「鳳林」
横浜大世界の近所、山下町公園の向かいに立地している。

【アサリそば(1,080円)】
数量限定に惹かれたので頂くことにしました。

スープ ★★★☆☆
濃すぎるわけでも薄すぎるわけでもない適度な塩... 続きを見る

【入店状況】1158入店。先客5名。雨の平日ということもあり、店内も中華街自体比較的空いているようだ。
【注文】アサリそば(1000円)
【待ち時間】5分。
【麺】中細ストレート麺。少々しこしこした食感の麺。茹で加減は普通。
【スープ】やや味濃いめの鶏塩スープ。広東料理 吉兆のあさりそばとは異なり、スープ自体にはあさりの風味はない。具のあ... 続きを見る

うまかった。

黒板メニューに「三元豚の角煮飯」があるので麺に出来るのか伺ったという経緯。