11:00過ぎに訪問。他客無し。店内は割と小ぢんまりとしており、テーブル席とカウンターを有する。呑み屋的な雰囲気で年季も感じられるが、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺の硬さを訊かれて「はりがね」を指定。さほど待たずに配膳。
それまでの間に店内に設置されたジャーの白飯をよそった。なお、白飯はランチタイム限定のサービス。

スープは、薄めの地味な色合いに茶濁。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、豚骨の... 続きを見る

11時30分訪問。
先客3名。後客5名程。
口頭でオーダーし待つ事５分程でご対麺。
スープは豚骨臭さ控えめ。ドロドロ感弱め。
麺はかためでもパツパツ切れる。
替玉して完食。
ご馳走様でした。

迫力ある白湯。ゲンコツを主体に、圧を掛けながら長時間じっくり煮込んだ豚骨スープ。少々熟成が進みコク深く、若干の乳化により舌先にソリッドな旨味が滞在する時間が長い。円やかさに潜むダイナミズム、タフな口当たりだ。
ストレート細麺は、茹で加減普通指定。この粘り腰から滲む甘みも良いが、恐らく硬麺の歯切れ良さを求める方が、麺の醍醐味を楽しめるかも知れない。
特筆は高菜... 続きを見る

2022.10.03（月）晴れ　初訪問　19:00入店 先客0 後客0　19:07提供

18時以降に提供される「豚骨タンメン」を求めて訪問です。
入店して空いているカウンター席へ促され着席。
メニュー表で「博多タンメン」を確認して口頭で注文。
お冷やはセルフ式で卓上にプラスチックのコップとお冷やが入ったポッ... 続きを見る

王道の博多豚骨ラーメン🍜
最近では珍しい豚臭さもしっかり残した濃厚豚骨スープで個人的にはとても好きな香り&味わい😍🐖
背脂との相性も抜群でした！
詳しくはブログにしたので、読んでください🍜

http://www.asassio.papabiyori.jp/?p=3473