菜々兵衞の煮干しとんこつの後では、少し物足りない。拳の醤油ラーメンも煮干しを強くしたら私の好みになると思う。タバコやめてラーメンの食べ歩きして15㎏太ったから、スープは残します。ご馳走さまでした。

三種類の醤油ラーメンを制覇。今日は普通の醤油ラーメン。トン醤油より、トリ醤油より美味い。チャーシューと海苔と支那竹、アッサリ系のニンニクフレークっぽいのが乗っている。スープは豚骨魚介系でコクがある。麺は中太縮れ麺。化学調味料無しの無添加ラーメンは、兎に角素材の善し悪しが際立つから作り手の技量が問われる。

無添加、化学調味料なしの鶏ガラスープ。鶏むね肉の裂き肉がいっぱい入ってます。私は、トン醤油ラーメンのチャーシューの方がいいです。スープは、アッサリ系ですがコクがあります。具が鶏むね肉だけなので、少し寂しです。アッサリ系なので、ほうれん草やナルトや支那竹が欲しい所ですね。

とうとう見つけました。無添加、化学調味料なしの店。下の子が中学の頃から中学校の近くにあったし、いつでも行けるから盲点でした。普通のラーメン、鶏ガラのラーメン、豚骨のラーメンです。今回は、豚骨醤油ラーメンにしました。背脂が浮いて、されどコッテリし過ぎない旨味のラーメン。中細縮れ麺。バラ系チャーシュー。海苔と支那竹。ニンニクフレーク。700円だけでも、100円割り引券をくれたので、... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：ＪＲ北海道函館本線森林公園駅の西、道道８６４号線沿いにある。
・店の外観：黄色い壁、青っぽい看板、黒っぽい暖簾。
・駐車場　：４台分くらい。
・席　　　：カウンターと座敷で２０席ほど。
・客数　　：遅めの昼飯時、自分以外１人。
・店員　　：調理の男性１人と... 続きを見る

具材はシンプルですがかなり脂が多めのビジュアルです。
スープはかなりしっかり煮込まれた豚骨スープで風味は良く
脂でとじられていて熱々。強めに利いた醤油ダレの具合もよく
フライドガーリックなどの風味が無化調を上手く補っている印象で
物足らなさを感じさせないなかなか美味しいスープです。
麺はさがみ屋さんの中くらいの軽めの縮... 続きを見る