92点
店舗情報
| 店名 | 荏原町しなてつ |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 03-3785-7877 |
| 営業時間 | 11:30〜15:00／17:30〜24:00 [土・日] 11:30～22:30 ※売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合火曜日） |
| 座席 | カウンター11席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2010年3月2日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 支那そば |
| 備考 | 「支那そば てつや」から店名変更。 「支那ソバ かづ屋 五反田店」の元店長のお店。 また店主はかつて「支那ソバ かづ屋」別ブランドの 深夜営業として自らの名前を屋号に冠した 「哲ラーメン」を一任された経歴の持ち主。 スープに特製醬油タレを合わせた煮干しが香る 素材にこだわったスープに、 煮豚ではなく自家製タレに漬け込み オーブンで焼き上げた特製肩ロースチャーシュー。 乾燥メンマを1週間以上かけてアクを取り除き 丁寧に味付けされた自家製メンマ。 麺は菅野製麺の特注中細ストレート麺（150g）を使用。 ※以上は「らあ麺Journey｝より。 塩ラーメンが醤油味の支那そばより100円も高いのは、 ほとんど塩は加えず、塩ダレに使う煮干・節・海老など 乾物に含めれる塩分によるところが大きく、 支那そばよりもタレに6倍もの原価を掛けているから。 |
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あっさり醤油は呑んだ後に酔いが覚めて良いですね。
以外にチャーシューが太いのもまた良い。
ご馳走様でした。