2025/9/12 18:00 待ち無し

魚介みそ＋焼豚＋味玉＋のり

ひと昔前に伺って以来久しぶり来訪。
色んな意味で変わっていたが基本的な味の構成面では記憶通り変わらず美味しかった。

個人的には、全般的に手を加え過ぎて、ゴチャゴチャと複雑になってしまってコアな部分で足し算をし過ぎな印象なので、もっとシ... 続きを見る

ビスク？ブイヤベース？なんでしょう、不思議な味噌ラーメン
味噌も赤味噌？でしょうか、珍しい

麺は4種類から選べます
太麺にしました

〆にライスを入れるとリゾット風に
これはオススメしたいです
しかも半々ライスが40円！

お店の雰囲気もかなり良かったです

濃厚味噌󠄀スープは甘みもある。濃厚がゆえ備え付けのスープ割りで調整もあり。海老の出汁がいい。豚肉の細切れとむきエビがイン。麺は太麺、平打麺、中細麺、細麺の四種類から選べる高サービス。今度は豚骨でいこう。

かつて割とよく通っていたコチラに2019年春以来5年と数カ月ぶりです。

夕方早いかなり半端な時間帯ということもあってか来店から退店迄終始自分ひとりの状況でした。
今でも昼時なんかは並んでいるのでしょう。

券売機。
しめて2,180円分の食券購入〜瓶ビールやりながらまつこと5分弱で対麺で... 続きを見る

平日15時50分着店内客０。すぐに2名来店。
たまにお店の前を通りずっと気になっていたこちらに初訪問。体が豚骨を欲していたので迷いなく食券購入。数分後着丼。スープも麺もチャーシューも食欲そそる見た目で匂いも純粋に素材を生かして作ったのがわかるかのたまらない香りに興奮する。スープはまじりっ気のない豚骨の旨みを生かし醬のソリッド感際立つバランスの良い味わい。これは美味い。... 続きを見る

ワカメと海苔5枚入ってるのが独特

スープは赤味噌の尖った感と…この魚介はなんだろうと思い続けながら完食してやっとわかった(多分気づくのだいぶ遅い)！蟹だ！

これはライス必須の濃さとインパクト！
ライスと水で中和しながら食べればとても美味しい！

記憶に残る一杯ですな

平日ランチタイム、先客8割程度。

券売機で食券購入。しばらくすると待ち発生。
海老・蟹香る円やかで上品な味わい。一幻あたりの海老ラーメンとは少しアプローチが異なり、濃厚な旨味がありながらもライトな口当たりでスルスル飲める。
麺はフェットチーネのような歯応えの良い平打ち麺。この手のラーメンはパスタっぽさが出るが、あくまでも仕上げ... 続きを見る

今日は寒いので味噌ラーメンが食べたい気分。そこで職場の同僚に薦められたこちらへ。
新大久保駅から8分ほどで歩いて入店すると半分ほどの入り。場所柄か韓国語が飛びかっている。
まずは券売機で「魚介みそラーメン1.5倍盛：1,400円」「味玉：130円」「ライス：120円」の3枚を購入。
厨房には男性2人。コック服で調理していたのが店主さんかな... 続きを見る

甲骨類たっぷりの少しとろみがかった濃厚スープにフェトチーネ麺がよく馴染む。途中、若干、濃厚さにあてられて酢を入れてみると丁度良い塩梅に。濃厚過ぎるのでもう少しマイルドにしてくれるともっと美味さが際立つような気がする（1）

【スープ】海老ダシ、海老油がガツンと聞いた味噌味。味噌、海老ダシともに濃厚で塩気もしっかりあり、更に少し辛味もある…なかなかパンチのあるスープ。味噌だけでない魚介だし由来と思しき塩気も強い。動物ダシもベースでしっかり支えており、配膳時アツアツなのが、冷めていくほどに濃く感じられる。最終的には塩気を中心にちょっと味が濃すぎる感があった。
【麺】個性的な縮れの強い平打ち麺... 続きを見る