豚骨の動物コクに平子アジ煮干と焼干し薫り溢れる泡立ち濃厚煮干。
北海道2種ブレンドの全粒粉プリモチ麺と絶品豚の津軽煮干進化系。

製法異なる二種豚モモ肉は旨味凝縮噛み応えあるジューシー設え。
歯応え残した煮干出汁で調理された結びメンマにシャキねぎ盛り。

境港産の平子煮干に地元青森産焼き干を3段階仕込みする濃... 続きを見る

青森旅行の初日は弘前から入り田んぼアートやねぷた記念館へ。
夜は青森市内に移動し奥さん念願だった三九鮨に居酒屋巡りを。

青森県内で一番人口密度が高い津軽新城の大行列店の開店は朝8時。
青森西バイパスの国道7号線沿いに位置し地元客やフリークが列を。

屋号になっている平子煮干は鳥取境港で有名なひらご... 続きを見る

土曜日の午前9時30分頃に訪問。店内満席で中待合室の長椅子に先客６名ほど待機。青森地方は朝からラーメンを食する文化があり、朝早くから営業する、あっさり煮干し系のラーメン屋さんが多い。まずは防雪室の券売機で標題の品をポチッとプッシュ。回転早く、次点待ちになったところで、外国人の女性店員さんがチケットの半券をもぎりに来て番号札と交換します。数分待ってカウンター席に案内され、待つこと... 続きを見る

妻がメインで食べた一杯。
食券購入時は、動物系も含んだ一杯と思っておりましたが、あっさりは水出しで、こちらはしっかり煮出したスープのようで、どうやら煮干オンリーのようです。

スープからいただくと、思っていた以上にあっさり。
煮干オンリーのためスープもサラリとしております。
煮干の出汁感もしっかりし... 続きを見る

青森旅行2日目に念願のこちらへ。
平日の9時頃に到着してすんなり入店。
このために旅館の朝食を半分ほどでやめました。

売り切れかと思っていたこちらの
食券を購入出来たので迷わず購入。

着丼すると、煮干スープの泡？アク？と思われる明らかにエグ味増しが具材の上にかけられております。
一口い... 続きを見る

スープは透き通った清湯
醤油の風味と強めの塩気にガツンと煮干感
麺は丸みのある中太麺でつるりと軽快な喉越し
しっかりとした味付けのチャーシューも美味い
朝に元気になる一杯
美味しかった🦝

今年の冬限定は、らうどんではなく、鯛搾り＆鯛辛搾り。
今回は、鯛搾りをいただきました。
東京の鮮魚ラーメン専門店のメニューの上をいく濃度と旨味。チャーシュー、薫製したタケノコ、海苔、万能ネギ、ざく切り玉ねぎ、柚子等がトッピング。自家製の中ストレート麺もスープによく合います。

R7.3.2（日）7:55 ひらこ屋さんで鯛の限定が杯数限定で提供されているので久しぶりに訪問。1日20杯限定なので朝一で訪問です。開店5分くらい前に到着し、列に接続。定刻にオープンし、順次食券を購入し、入店です。狙いの「鯛搾り」の食券を購入し、カウンター席に。待つこと15分ほどで着丼です。

スープは真鯛の鮮魚と焼き干しを使用した鯛100％スープで、豚骨ス... 続きを見る

中華そば ひらこ屋@ 青森県青森市大字新城字山田588-16
どうも、さぴおです
✍️にぼダク　970円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅限定10食！平子などの複数の煮干ぶっ込んだ酸味ビター走る濃厚煮干！
✅合わせる動物出汁は2日仕込んだ濃厚豚骨
✅2004年からデータを取り、... 続きを見る

弘前の朝。
夜中もしっかりと降ったようで、駐車場に停めた軽非羽根車の上には20㎝くらいの雪が積もっていて。
それを除けてからホテルを出立。
青森に来たからには絶対に食べなくてはいけないもの。
特に昨晩の煮干結社でその思いは更に強くなり。
朝ラーを求めて青森市へ下道で。
国道7号の圧雪路を普段と変わらないスピー... 続きを見る