※フレンチ出身の人気ラーメン店

2023年11月4日(土)11:51到着、オープン待ち3名に接続。
12:00オープン、オープン時6名、後客多数。

にんにくチャーシューと迷ったが、味噌らーめん950円ともうひとつの名物かつおめしを小300円で注文。

店内... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：ＪＲ北海道函館本線小樽駅の東、繁華街？の一角にある。
・店の外観：１階部分のみ板張りの外観、白い看板、黄色い暖簾
・駐車場　：見あたらなかった。
・席　　　：カウンターで１４席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外７人。
・店員　　：調理の男性１人と補助の男... 続きを見る

昼時を外していましたが、満席。
しばし待ってカウンターへ。
程なくして提供。炙られたチャーシューが鎮座。
スープは完全な清湯。塩？とも思えますね。
早速ズバズバ、ツルシコ麺がｳﾏｰ
スープは見た目通りのアッサリ。ゴクゴクいけます。
チャーシューは香ばしさ+。

こちら、らーめん初代 小樽本店からの連食になります。この後の予定＆胃袋の状態から北海道最後の1杯となりそうでした。時間は3:00過ぎになっておりましたが通し営業がありがたいです。店内に入ると蛸壺のように奥行きのあるカウンターのみのスペースで、先客はさすがに2名のみとゆったりとした雰囲気でした。メニューは醤油、味噌、それにニンニクチャーシュー麺がありました。今回はデフォと思われる... 続きを見る

【スープ】白醤油を使用しており、醤油味とは思えない琥珀色。ダシは魚介だしで、まろやかな口当り。昆布が強いのか。
【麺】細麺と中太麺が選べる。細麺は小麦の優しい味のする柔らかめのもの。スープとの相性はいい。
【具】炙りチャーシューは非常に良い。余分な脂は落ちつつも、肉汁のジューシーさは失われていない絶妙な按配。高菜は意外にも主張しすぎず悪くない。ネギはとても合... 続きを見る

スープはすごい。麺が弱いか。