１１時ジャスト到着　先客９　初訪
　白山通りからチョイと入ったトコにあるお店です。白山下の交差点付近に位置します。本当の到着は５分くらい前。白山通りの白枠６０分３００円に駐車して少し時間を潰しました。ほぼ開店ジャストなのに学生さんの団体で１Fは埋められていたので２Fに案内されました。新しく清潔で綺麗な店内。可愛い女性スタッフに上記メニューを口頭注文。この女性スタッフが... 続きを見る

都内の白河系ではおそらくココの系列だけではないか？という塩味を。先客5名、後客2名。待つ事8分ほど。
ではスープからいただきます。
鶏がメインに節系もほんのり、野菜や香味油も感じられますが、塩の旨味が前面に出ています。醤油味と同じようにカエシで押すタイプですね。茶色の粒が軽く混じってますがこれは魚粉でしょうか？
麺は直線的な弾力感とボコボコな舌触り... 続きを見る

4/7（木）19:50訪問。二回目。
四カ月振り。今回は評判のつけ麺狙いも敢え無く売り切れ。昼夜20食限定はハードル高いなぁ。
そこで、ワンタンメンを注文。澄んだ醤油スープ。美味いですね。自家製手打ち麺も、独特の食感で美味い。ピンクチャーシューはスモークの香り。
特筆すべきはワンタン。透けるほどの薄皮。食感も良い。こういうワンタンは初体験です。
昔ながらのホッとする懐かしい一杯ですが、随所にこだわりのあるオリジナルの一杯ですね。次回はつけ麺、幻の塩、おまかせ、迷いま... 続きを見る

初訪問。
客先の近くにあるこちらに昼食を取りに訪問です。
14時を過ぎた店内に先客6名、適当な席に座り表題を口頭で注文し出来上がりを待ちます。
配膳までは早く早速スープから頂くと仄かな甘さを感じ取れるカエシが懐かしさを感じさせ、ガラ主体の優しい味わいが心地いいです。
麺にいくと表面のざらつきが面白い口当たりを演出しており、スープ... 続きを見る

白山　火風鼎（ｶﾌｳﾃｲ）
☆☆☆☆．２（白山）
濃厚豚骨魚介手打ちつけ麺７００円（ｸｰﾎﾟﾝ利用）通常８００円
Fire Wind Tripod kettle
昼限定２０食の濃厚豚骨魚介手打ちつけ麺戴きました。
麺は平打超極太ウェーブの暴れん坊で表面がザ... 続きを見る

都内では珍しい白河ラーメンのお店。
2011年版のラーメン本なんかでチラホラ見かけて気になったので訪問してみた。

何やらこちら、「究極のチャーシューメン」を謳っているらしい。
その文句につられ、普段はあまりオーダーしない「チャーシューメン」をオーダー。待つこと5分少々で「チャーシューメン」登場！！... 続きを見る

本日は東京にてランチ〜。
こちら、「とら食堂」や近所の「青竹平打ち中華そば 麺壱吉兆」で白河ラーメンにハマった者として、オープン時からずっと気になっていたお店です。
しかし白山ってホント所要がないんですね〜。何か用事があるついでに行こうと思いつつも、もうオープンから1年。
・・・こりゃ、ここを目的にして行かないとダメだな、と、ク... 続きを見る

「究極のチャーシューメン」ってホントか～！？と疑いを持ちながらそれでも体験してはみたく、ハナから大して期待はせずに訪問。

土曜昼１４時着。店内ジャスト満席でした！！
５分強待ち入店。並んでる時メニューは聞かれていたが、提供は入店から５分強。
てか、チャーシューメンが９５０円と高く、且つ疑っていたので、あくまでデフォラーメン￥６５０を注文。

まずはスープを。
うおっ、醤油の甘味がつよーい。というかダシよりも醤油の味がメインなのね。確かに福島で一... 続きを見る

12/3（金）19:20初訪問。
今まで二回訪問するも二回とも振られ、三度目の正直でようやく初訪問です。
究極のチャーシューメンを注文。たっぷりの澄んだ醤油スープに、不揃いの自家製手打ち麺が泳ぎ、ピンクのチャーシューがずらっと載った、ビジュアルだけで美味さが保証されたような綺麗なラーメンです。まずはスープ一口。澄み切った優しいスープですが、しっかりと鶏の旨味、ダシが効いており、芳醇な醤油はスープ全体に切れを産んだ絶品のスープです。技巧に走るのではなく丁寧なスープ作りが解ります。
ザラザ... 続きを見る

ゴワゴワの麵、歯切れの良いメンマは相変わらずいい。

　ただ、何回か食べると、どうもスープに感じる獣系の後味が気になる。それと、究極のチャーシューは、やや誇大広告だと思う。次は味噌でも食べようか。ただ、訪問頻度は半年に１回くらいだけれど。