あちこちに増殖中の家系サードウェーブ・武蔵家の本丸に訪問。
意外に店内はこじんまりとしてます。
系譜的には、吉村家→本牧家→六角家→たかさご家→当店。
本店ラーメンをかためで注文。
海苔5枚にほうれん草増量プラス味玉は高コスパの嬉しいサービス。
1日100kgの豚骨を炊き出したというスープ。
この近くにある「横浜家系ら... 続きを見る

武蔵家（本店ラーメン）
#ラーメン #ramen #武蔵家 #新中野

1997年創業の"新中野系武蔵家"の本店となりこちらの支店や出身店は各地に展開する一大勢力
（「吉祥寺武蔵家@吉祥寺」は異なる系譜）
麺メニューはラーメンの他トッピング類でライスは無料となるため本店ラーメンの並をすべて... 続きを見る

2025.9.22
20時40分
並びなし
着丼まで10分弱

スープは濃厚な豚骨醤油。骨まで煮込まれた旨味がしっかり凝縮されていて、まろやかさもありつつキレのある醤油ダレがアクセント。濃厚ながら飲みやすく、ライスとの相性も抜群。

麺は中太よりやや細めのストレート麺（酒井製麺使用）。もちもちとした弾力と噛み... 続きを見る

2024年196杯目。

やっとの本店詣でにて、やはり「半ラーメン￥700」好み＝全て普通(店主のベスト)コールぉ。
※初訪店なのに好み指定する、とにかくニンニクと炭水化物補給がしたいザコとゎ話し合いません( ‐ω‐)b

見るからに蜜っと詰まってる熟成豚骨ベース、一口に乳化と言えない悠久な素材感の溶解率、濃縮固形豚骨... 続きを見る

6/15訪麺🍜

本日の呑んだ〆は武蔵家総本山のこちらまで。
上京したての頃、先輩に連れてきてもらった懐かしの武蔵家中野本店。

しこたま呑んだのでトッピングもまさずに素ラーメンを。
お好みも全部ふつうで。
思い出補正も相まって、ここでしか摂取できない栄養がある気がしました。
ご... 続きを見る