家系通算699軒目は山形県鶴岡市のこちら
夜だけ家系ラーメン出してます、私で最終客
ラーメンは思ったよりスッキリかつ上品な口当たり
自家製麺はやや平たく、長めのカット
チャーシューはこだわりを感じた
お米の美味さはさすが山形で猟奇的でした！

6月　週末
心残りあり高速バスでこちらへ
こちらへのアクセスはレンタサイクル
券売機あり　暑かった事もあり豚骨系回避
フロアは元気な初老の男性
厨房は女性

麺の量は、普通、ちぢれあるもの、ややボソッとした食感
スープはやや塩分高め、旨味をやや強めだがそんなに弱い麺でないのでこれ... 続きを見る

入ってすぐに券売機があります。
メニューは豊富ですがデフォをポチっと
店内は広くテーブル席と座敷がありカウンターはなし。
元気のいいおっちゃんがフロア担当。厨房には若い店主？
池袋のえるびす出身らしいですね。
程なくして提供。
スープには背脂がプカプカ。ネギの上には削り節？
早速ズバズバ、... 続きを見る

鶴岡で有名なお店です。
日本一周してるときに立ち寄りました。
お店の人もすごく気さくな方で、気持ちよく送り出してくれたのを覚えています。

つけめんですが、とにかくスープの味がおいしくで進みます。
また機会があれば是非行きたいお店です。

お店の方にオススメを聞いて食べました！
辛いひき肉がアクセントになって、夢中で食べられます。
辛いのが苦手なほうですが、これは絶対オススメ！

12:30。

山形です。

山形はアッサリ醤油のお店が多いですが、こちらはコッテリ九州系ど豚骨です。すごい豚骨でビックリしました。

少しドロリとしていて細麺に絡みます。

赤玉とはラー油を絡めた挽肉です。ピリ辛です。

アッサリなラーメン文化の山形でこれ程... 続きを見る

たっぷりの千切りネギが良いアクセントになっている。麺には腰があり、スープとの相性も良く非常に美味。

少し残念な点は、昔に比べて背脂が細かくなり量も減った点であろうか。

前から鶴岡出張の度に行きたい行きたいとおもいながら、夕方はスープがなくなったのかいつも閉店していました。行くならランチか夕方早目が良いでしょう。ようやく食べられたのは平成２３年の二月で、以降、四回はリピしました。場所は旧七号線を新潟方向にずっと行って大きなパチンコ屋さんの向かい側にあります。初めてのこの時も夕方早目で客は私だけ、店のお兄さんが取材？銀行？さんと話してる時で、閉店寸前滑り込みで入れた感じでした。

スープはまず最初の一口からもうガツンと濃厚で、コクがあって、でもしつこくなく、すする... 続きを見る

15時くらいの訪問でしたが7割りほど席は埋まっており、私らの次のお客さんでスープ切れ終了となっていました。
運ばれてきた丼は背油で麺が見えないほどでしたが、飲むと意外とさっぱり？塩っぽく危なく完飲出来そうな感じでした。
太い麺とも良く絡んでしました。
暖簾を下ろした後もお客さんが何組か来て帰っていかれたので人気ぶりが伺えました。... 続きを見る

鶴岡のラーメン屋で、とんこつラーメンを食べるなら、ここ。
濃厚なとんこつスープが、やみつきになります。
麺もスープに合う細めの麺で、スープに良く絡みます。
券売機で事前に支払う方法で、券を店員に渡して注文したら、早いと5分ほどで手元に商品が届きました。
店員さんの対応は丁寧で、好印象!!
とんこつラーメンの他にも、あっさり醤油味、背油つけ麺など、自分の好みのラーメンを食べてみてはいかが？