味源は、立川でも見かけましたが、食べた事なし。　北海道のラーメンのチェーン店ですよね。
こちらの店も何度　前を通りかかった事か。。
只、何となく暗いイメージがあったので何となく足が向かず。
気難しそうな店主が居て、居心地悪く、来なきゃよかった、、と思いそうな気がして避けておりました。
平日の１１時過ぎ。　　
久々に「RE:唐唐郎... 続きを見る

★5段階評価
ｽｰﾌﾟ：★★★
温度：★★★★
麺　：★★★
具　：★★★
個性：★★★★
調味：★★★★
種類：★★★
ｺｽﾊﾟ：★★★★
接客：★
清掃：★★★

メニューアップします。... 続きを見る

★5段階評価
ｽｰﾌﾟ：★★
温度：★★★★
麺　：★★★
具　：★★★
個性：★★★★
調味：★★★★
種類：★★★
ｺｽﾊﾟ：★★★★★
接客：★
清掃：★★★

木曜11:5... 続きを見る

★5段階評価
ｽｰﾌﾟ：★★★
温度：★★★★
麺　：★★★
具　：★★★
個性：★★★★
調味：★★★★
種類：★★★
ｺｽﾊﾟ：★★★★★
接客：★
清掃：★★★

木曜13:20、先客1名のみ。... 続きを見る

2022年3月12日

真っ白なスープはかなり特徴があるらーめんです。スープは動物ベースのものに味噌を合わせています。見た目から味噌っぽさがないですが味としても味噌っぽさがかなり控えめになっています。動物系の旨味とほんのり味噌の風味が感じられまあまあです。味噌っぽさがないのはけっして悪くはなく味噌らーめんとしては珍しいものに感じます。
麺は中太麺で... 続きを見る

2か月前に味噌が食べたくなって。
クリーミーな味噌スープ。
あっさりしてますがしっかりと味噌味です。
ニンニクがっつりでうまっ！
ちぢれ麺とスーブをワシワシだべます
スライスチャーシューともやしと刻みネギを一緒に！
たまに食べたくなります。
個人的にはもっと濃厚にしてほしい〜。

4/6（火）18：15　前2後1　

小平店になかった標記メニューがあったので、それをセレクト。海老風味は割と濃厚で、くっきり。ベースはこちらのデフォの札幌味噌かな、動物系と味噌だれのバランスしたスープに、海老ペーストだろうかを適度に合わせているような印象。それでも甲殻類特有の癖は抑えられているので、広く受け入れられそうだ。

麺は中太の... 続きを見る

店前の食券機にて味噌ボタンをポチり。食券渡すとすぐ中華鍋を振り待ち短く着丼。もやしは小ぶりのものでなく普通サイズのもやしがたっぷり。白味噌ベースなので味噌ラーメンにしては優しい感じがありつつクリーミーさもあり食べやすい。
スープの持ち上げよい縮れ麺とたっぷりもやしを一緒に食しつつ薄手のバラチャーシュー、煮卵がアクセントになり満腹になれる一杯でした。

実食:
3月23日 深夜1:30 待ちなし

久しぶりの訪問。
かつて渋谷にあった味源を思い出させる
コタンラーメンって言ったかな。
オレンジカラーの甘辛味噌スープと炒めた野菜が美味しかった。
細かく切られたチャーシューが沈んでいて、キクラゲ、シャキシャキネギも美味しかった。
作... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ中央本線八王子駅の北西、繁華街の一角にある。
・店の外観：黒い看板、赤い屋根型看板。
・駐車場　：見あたらなかった。
・席　　　：カウンターで１０席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外４人。
・店員　　：調理の男性１人、接客の男性１人。
・注文方法：... 続きを見る