2年半ぶりに、ようか　です。
やっぱり．美味しいてますねぇ
つけ麺は初めてでしたが、太麺がつけ麺らしく、つけ汁とのバランスが最高に良くて満足です！
流石の丁寧な仕事に１００点です

2021年6月7日

鶏清湯のスープは透き通っていてあっさりした一杯に見えます。スープは大喜出身だけあり似ていて鶏の旨味が出たあっさりしたものです。鶏以外の素材の旨味もしっかり感じられなかなかです。けっこうあっさりしておりもう少しパンチあったらと思います。雑味などはなく食べやすい一杯です。
麺は細麺でツルツルしていてなかなかです。チャーシューは鶏で... 続きを見る

2016.9.24昼　鶏しおらーめん…730円・杏仁豆腐…200円
淡味のクリアなスープに柳腰の自家製細麺…多少なりとも食べ歩きをしてる者なら誰しも、この先に大喜＠湯島のあの一杯が見える事だろう。

塩カドを立たせない優美な作り、麺に重きを置いた設計、ムチムチとした鶏ムネ肉、じわじわと旨みをスープに移す鶏そぼろ。

これら各パー... 続きを見る

１月４日、今年のラーメン始めは『ようか』さんに来ました。
間違いのない、美味しいラーメンをいただきました。

長岡の仕事の帰りに、小千谷でへぎそばを食べて帰るのが癖になりました。

今回は、へぎそばを止めて、鶏白湯で有名な「　麺や　ようか　」へ行きました。

私は、最近は、ストロング系とんこつより鶏白湯が好きになりつつあります。

鶏白湯の美味しい店の近くを通ったら、... 続きを見る

本日は家族サービスで新潟県へ…
生憎の天候であった為、予定より早めに切り上げちょっと遅めな昼食です。

店に到着しますと待ち客は８名ほど。
ラーメン屋とは思えないほど立派な造りで駐車場も広め。
回転は割と早くまずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入。
清湯系を筆頭に濃厚・味噌・煮干し・油そばまで取り揃え... 続きを見る

ここの店はどうやら鶏塩が人気だということなのでこちらをチョイス。大盛20円はうれしいですね。
濃厚ということもあってベジポタ並に高めな粘度を伴うスープで鶏の旨みがぎっしり詰まっていてそれでいてあっさりで甘みが少しあり、また臭みが全くないスープでした。
具は鶏ﾁｬｰｼｭｰ、挽肉、ネギ、ﾒﾝﾏ、味玉で特に鶏チャーシューはしっとり、さっぱりしていて、スープと麺の味... 続きを見る

昨年の夏に伺った時の写真ですが、天神下大喜で修行された店主。味は同じく修行された武藤製麺寄りかも！？
味はエリートなので間違い無いものでした。
お店は都内ではありえない広さ、店員数も多くちょっとビックリでした。

スープ、麺、具材すべてうまい！
スープは鶏の濃厚なうまみがあり塩分も濃すぎず麺との絡みもバツグン。
麺は中太で触感、香りともにしっかりしていて食べ応えもある。
具は鶏ﾁｬｰｼｭｰ、挽肉、ネギ、ﾒﾝﾏ、味玉など見た目にも華やかで特に鶏チャーシューはやわらかく豚と違いくどくないのでうまくスープと麺の邪魔をせず良いアクセントになっている。
ほかに濃厚みそﾗｰﾒﾝ、鶏塩ラーメン、濃厚醤油ラーメンなど食べてみたがあっさりのメニューも出汁のうまみが出ていてどのラーメン間違いない。

９日（日）の１１時過ぎオープン直後に訪問です。
ドアを入ったすぐのところに券売機があります。
標記のメニューを購入です。麺大盛が２０円なのは助かります。

中はきれいで、洒落たカフェみたいな佇まいです。

食券を渡してカウンターに座ります。
キッチンがよく見えます。中には３人の店員さんがい... 続きを見る