東白楽駅近くのニュータンタンメン本舗イソゲン 白楽店のとなりにあるお店です。
本店は札幌の薄野にあるそうでチェーン展開をしている様です。
そこそこ混んだ店内に入ると店員さんは大陸系の方のみでorzな予感。
醤油ラーメンをお好み無しでオーダー。
中華鍋でスープを作る札幌スタイルで、野菜を炒めてからパイタンっぽいスープを投入して丼に... 続きを見る

【入店状況】1308入店。先客4名、後続1名。横浜西口の寶龍と比べると店内は明るい雰囲気だ。
【注文】辛味噌ラーメン(700円)＋焼き餃子(300円)
【待ち時間】餃子が先に来た。6分待ち。ラーメンも程なく到着。
【麺】中太の縮れ麺。加水率は中程度か。茹で加減は普通。
【スープ】ピリ辛の味噌スープ。赤味噌ベースで甘みは控えめ。濃厚というほ... 続きを見る

１１月１８日に新規オープンしたお店。
１０年ぐらい前に、六角家本店の隣にあったが、３年ほどで閉店したお店のリベンジらしい。

まだオペレーションがあまり良くない。ホール係りはまだ慣れていない。

スープは、表面にラードが浮いているのか熱々だ。塩味もしっかりしていてコクもある。
麺は、黄色くて軽く縮れた中細麺。... 続きを見る

午前11時OPENしばらくたってから入店。
店主とバイトの方と思われる2人のみ。店主は中国人でしょうか?
10分ぐらいで出てきました。
スープはちょっと甘味で化学調味料のような気がしたのは気のせいだろうか?
ただ、底の方で面が固まってました。
恐らく茹でる際にほぐしながらではなく、塊をそのままどぼん、かもしれません。
どっちが茹でたかは分かりませんが、いずれにしても基本が出来てません。
したがって評価は厳しくさせていただきました。