山賊シビ辛ラーメン　1230円。
担々麺から挽肉と胡麻を引いたようなスープ。シビは山椒のシビか。
そこに山賊焼きが乗っているが、注文からすぐに提供されたので作り置き確定。
麺は縮れた中細麺で、若干ねっちり感あり。
山賊焼きのニンニクの効いた衣がアクセントになるが、衣と鶏肉が剥がれるので山賊焼き感は無い。
オリジナリティは感じるだけに、真面目に作り込めば化けるかも。

9+10+8+8+5+20

訪問日：６月２日（金曜日）

この日は１泊２日のバスツアーに参加しています。途中諏訪湖サービスエリアで長めの休憩だったので、早めの昼飯にしました。メニューを見ていると、信州名物山賊焼きの乗ったラーメンがありますね。これを食べましょう。10時07分に食券購入しました。

10時13分に出来上がりました。トッピングは、山賊... 続きを見る

諏訪湖サービスエリア下りにある飲食店エリア。ラーメン、うどん、そば、カレー、と、THE高速道路のサービスエリアで提供されててこれですね！な四天王がメニューに据えられてるわかり易くありがたいこちら。1月、高速道路の脇にも雪が残る寒い季節にはラーメンは勿論、引かれる名前

山賊シビカラらーめん（1100円）を。

山賊とは山賊焼き。ケンミンシ... 続きを見る

出汁:あご
麺:中細、角、やや縮れ
具:チャーシュー、味付け玉子、ネギ、メンマ、ほうれん草

では、いただきます(^人^)

スープはほんとのりとあご出汁が口中に広がってきます。そこまで強くは感じられません。さっぱりといただける仕上がりです。
麺はやや縮れで啜るとスープ... 続きを見る

ベース:味噌
出汁:鶏がら
麺:中細、角、やや縮れ
具:ネギ、メンマ、ほうれん草、山賊焼

では、いただきます(^人^)

スープは花椒が効いた痺れるお味。
辛さはピリ辛で程よい感じです。
麺は縮れ。あまり特徴はないですね。
丼の... 続きを見る

サービスエリアでまたラーメン。具材は海苔、青菜、刻みネギ、味玉、チャーシューとなっている。まずはスープからいただく、フワリとあご出汁の良い味わいがしてくるが強くは無い、白湯の動物系の味わいがそこに重なる、塩加減は丁度良くさっぱりした後味で癖が無い。海苔はモシャっとした食感でフワリと風味が広がる。メンマはコリコリの食感でメンマ独特の風味が強く感じられ、醤油ベースの味が感じられる。... 続きを見る

山賊焼きがのったラーメン。スープからいただく、甘味のある味噌の味わいに、ピリッとした辣油の辛味としびれのある山椒の風味が広がる。山賊焼きは薄めのお肉で味付けは生姜がほんのり感じられ、ニンニクはあまり効いていない、醤油ベースの味の皮で鶏肉は柔らかくて丁度っ良い味だ。そこにスープが染み込みジューシーで旨い。メンマは柔らかめの食感で味の染み込みも丁度良い。麺は中細麺の縮れ麺で茹で加減... 続きを見る

海苔、ほうれん草、刻みネギ、味玉、チャーシューのビジュアル。スープは最初にあご出汁の良い味わいが感じられ、その後に動物系の旨味がしてくる、塩加減も丁度良くさっぱりとしている。メンマは柔らかめの食感で量もあり味の染み込みも丁度良い。味玉は黄身までしっとりと味が染み込み、半熟具合でしっかりと旨い。ほうれん草は風味が強く、固めの処理でしっかりとした歯触り、さっぱり感を出す。海苔はスー... 続きを見る

フードコートのラーメン。豚肉の肉あげが印象的なビジュアル、ほうれん草、メンマ、刻みネギの具材。スープをいただく。味噌の味が来るが風味が少し弱い感じで、豚骨もそれほど主張はなく、動物系が若干強いと感じるような効き目だ。肉あげは柔らかな食感でこれは味噌味がよくあい、ボリュームもあり旨い。メンマは業務用かな、フードコートらしい味わいでコリコリの食感。麺は中太麺の縮れ麺、モチっとした歯... 続きを見る

２月某日、おやつ、本日は諏訪での雪混じりの寒風が吹きすさぶ屋外での肉体労働で身体が冷えきっているので、昼ラーに「麵屋 しるし」で食ったものの諏訪湖サービスエリアでチョイとおやつにあったかいラーメンを食っていく事に。

目前に拡がる諏訪湖は、今年は寒波のおかげもあって全面結氷し、氷がせりあがる「御神渡り」も遠くに認められる。昨年末に突撃した時はフードコートを改... 続きを見る