先日のお昼、名古屋・国際センター駅近くの 麺屋やま昇（ヤマショウ） に行って、特製つけ麺をオーダーしてきました。
ここは先に券売機で食券を買うシステム。


この日はつけ麺の全部乗せを注文。
麺は冷盛でオーダーしました。

最初に感じたのは、もっちりとした太麺の存在感。
噛みごた... 続きを見る

辛さはピリ辛か激辛か選べます。
昔ながらのつけ麺。自分がずいぶん前に初めて食べてどハマりしたつけ麺に非常に近い味でした。本当に懐かしい。
どろり系ではないが魚介が濃厚で、その後に動物系のコク深さがやってきます。硬めの太縮れ麺なので濃いつけ汁との相性抜群。
さらに卓上に魚粉が置いてあるため追加できるのも素晴らしいです。ピリ辛だと軽く汗ばむ程度の辛さな... 続きを見る

休日の昼すぎ、夏のように暑い午後に伺いました。店内も暑い･･･。壁には芸能人や地元TV局のアナウンサーのサインがずらり。かつては結構評判になっていたお店のようです。
入口の券売機には、つけ麺メニューがずらっと並びます。端っこに油そば、下の方に中華そば。ちょっと考えましたが、ここは久々につけ麺で行ってみます。
チケット購入すると麺の温度を聞かれますので、ひやも... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　やま昇




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市西区




【営業時... 続きを見る

日曜日の２１時過ぎに訪問。１０名前後の御客さん。スタッフ３名で営業されてました。自動販売機で全部入り中華そば:９７０円を購入し、カウンターで待つこと５分ほどで着丼。適度な濃度の豚骨魚介スープとコシのある中太麺の組み合わせです。バランスの良いスープと麺の相性は良い。つけ麺様の具材を活用しているのか、チャーシューは解されたバラバラ状態である(柔らかいから？)。極太と穂先が混ざったメ... 続きを見る

4月21日1245分ごろ
前客4後客7名。

かなり久しぶりの2回目の訪問。

店内入った瞬間、むわーんと麺の匂い。小麦の香りがたちこめてる。
結構広々スペースな店内、カウンター前にはサイン色紙地元アナから彦麿呂さんまでずらりとならんぶ。

味たまつけ麺を大盛（300g）にてオー... 続きを見る

非またおま系の豚骨魚介

豚骨魚介つけ麺で有名なお店って、またおま系率が高いので、ついついラーメンに走ってしまいます。それはコチラ「麺屋 やま昇」でも同様でして、やはり、つけ麺を食べる気にはなれず「中華そば」を頂いて参りました。

お店にはボチボチの色紙が飾られているんですが、ブロガーさんって自分で書いて置いてもらうんですかね？有名なブロ... 続きを見る

■要約■極太の麺が少し柔らかめ、で「食べやすい」一杯だなあ、という印象です。スープ割を二種類用意しているあたり、つけ麺メインのお店なのですよね。並盛りけっこう少ないです、大盛り以上をお勧めします

【麺】まずは何より「太い」。角も立っていてゴツゴツ感がありますが、噛んでみるとくにっと優しい弾力。角の立ち方からして湯で時間はそう長くなく、グルテン控えめ高加水仕... 続きを見る

壱牛で焼肉とビールを楽しんだ後は

円頓寺商店街を散歩しながら此方へ。

店内はカウンター12席とテーブル席の

こぢんまりとした落ち着いた空間。

最初に券売機で食券を購入します。

生ビ... 続きを見る

12/26 11:20入店。先客4名。

昨日に続いて名古屋。
AMの打ち合わせ終了後、歩いて数分の当店へ。つけ麺がウリの高評価店。
今日は非常に風が強く寒いのでラーメンかと悩みましたが初訪なのでつけ麺で。並210gと大盛300gが同額なのでつけ麺ボタンと共に大盛(無料)ボタンをポチポチ。接客の良い好感持てる女性店員さんにチケ... 続きを見る