海老薫爽麦麺(えびかおるそばめん) 800円
ほのかにエビの香りのするらーめんです
(エビのインパクトを求めて食べると物足りないかもしれません)
器の内側にカボスがぬられていて、麺をこすらせて食べると柑橘系の酸味が
きいて、さわやかな感じになります(凄いアイデアですね)

平日ランチ１３時前。
なにも知らずに「有明」っていう
ＲＤＢ江東区4位の店に行こうと健康のため徒歩で向かう。
歩くこと30分で店の前に。
あれ！？
やってないがな…限定30食、そうだった忘れてた…

さあどうしよう、路頭に迷うとはこのことか、
とにかく中央区方面に戻るこ... 続きを見る

普段の自分なら絶対行かないお店なのに、今日は素直に「天雷軒 東日本橋本店」さんに、お邪魔してみることにしました。

お昼の訪問で先客３名・後客５名で、店のスペースだとまずまずの客入りですね。お店に入ると人数の確認が有って、一人であることを伝えると、カウンター席に座るように促されました。

今日は先日来の検査の影響で、消化の良いものを食する... 続きを見る

今宵は所用で日本橋をふらふら。。。
どこか良いお店はないかとうろつくも、チェーンを展開してるお店しか見当たらず、携帯のＲＤＢサイトで近くのお店を調べ、以前から訪店したかったこのお店が近くにあることを知り初訪。
この時間になると人通りも少ない東日本橋駅前の裏をちょっと入った所にあった。
１９時１５分早速　中に入ろうと…わぁあ入りづら～　ちょっとした和... 続きを見る

平日11：40訪問。先客０。福岡で食べた「麺劇場 玄瑛」の味噌と変わり映えはなかった。上品ではあるが美味しいとは感じられない。

「いらっしゃいませぇ！」
声を揃えて出迎えてくれたのは・・・
ウワサの美形おねぇちゃんトリオ。
コ、コレは具合イイぢゃないですか。
公式サイトの定休日の標記がマギラワシく、（注１）
前回は定休日にブチあたってしまったワタクシ。
いいでしょう、許しましょう。

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東日本橋で乗り換えだったのでこの店へ。
夜９時訪問。
１０席のうち５席くらい埋まってます。
一押しメニューという海老薫琥珀麺+入江の実家米を発注。
５分後くらいに来て食べ方の説明を受けます。
まず最初にえびのチップを混ぜずにスープをすすります。
うまい！！！！！
こんなにうまい塩ラーメンって食べたことないです！！
細いちぢれ麺と塩だけど濃いスープがマッチします。
えびのチップを混ぜるとまた味が変わり香ばしい感じになり... 続きを見る

海老薫琥珀チャーシュー麺 900円
入江の実家米 150円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　「てっぺんに海老の粉がかかってますので、途中から掻き混ぜて召し上がりください」という提供時の説明通り、海老フレークを掻き混ぜる前と後でガラッと表... 続きを見る

土曜の14時台に訪問。先客数名。
スープは透明感溢れており上品な味だが、脂が程良く効いている。海老の風味は全面に出てこず、かなり控えめな印象。
麺は決定的に弱い。博多の玄瑛は細麺でも麺が美味かった。
チャーシューはペラペラで旨みが感じられない。水菜、糸唐辛子、ネギ等の薬味は良い脇役となっていた。

おいしい塩ラーメンでした。塩なら75点くらい。
でもウリの海老が香らない。
小海老の砕いたのがのっかってきて、「少しづつ溶かして」って言われたけど、
砕いただけなんで、溶けない。荒めのフリカケみたいな。
よその「海老油」的な想像だったんで、残念な感じ。
でも塩ラーメンとしては全然おいしい。脂が強いぶん、塩分も強めで、
ゴマ・水菜・白髪ネギがよい仕事してる。
チャーシューは国産豚ってかいてあったけど、奇跡の薄さ。しゃぶしゃぶ？
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