11月25日のお昼にこちらのお店で「チャーシュー麺（並）」をいただきました。

中太縮れ麺はコシはほどほどでやや柔らかめの食感でスープとよく馴染んでいました。

スープは醤油ベースに背油入の鶏ガラスープのような
いかにも京都ラーメンといった感じの豚骨醤油スープ。
あっさり味に甘味を感じる重くないスー... 続きを見る

老舗の佇まいで、京都ラーメンをイメージしてたら一味違いました。
並でもびっくりするチャーシューの料理、ネギがどっさり、背脂もびっしり。
スープはニンニクが効いていてパンチがあるものの、甘みもあるからキツくなく、ここでしか味わった事のない風味。
チャーシューを一口食べてみると、これまたここでしか味わえない風味。八角なのかな？どこか台湾屋台料理を思わせ... 続きを見る

この日は京都にて所用。夕方に終了し、久しぶりにコチラへ伺うことにしました。少し前に一度早仕舞でふられております。前回訪問は足掛け4年ほど前となりますが、かなり旨かった記憶があります。夜の7:00過ぎにお店に到着するとお店に明かりがついており営業されていました。中に入ると店内は7割程の入りでした。メニューを拝見、前回訪問時と変化はなく、デフォの中華そばをお願い... 続きを見る

刻みネギ、メンマにチャーシューがたっぷりとのり、ご対面。
中細縮れ麺に一味と背脂浮く醤油色の鶏ガラメイン肉系ダシスープです。
ダシの甘味と一味の辛味のあるマイルドなスープは秀逸でニンニクの香りをほのかに感じつつ、ジュルジュルと頂きます。

【コレ食ったわけ：嘗てラーメンレビューの最後を飾ろうとした一杯！　再度確かめたくて・・・】

　これまでのラーメンライフの中で、レビューをするというスタイルは、いろいろな方との繋がりを生んでくれて大変感謝をしています。本当に「自分が潰れる」と思ったときに、そういった方々に心配をいただき、飲みに誘ってくれたりして・・・言葉にならない感謝を覚えます。そんなラーメ... 続きを見る

2011年10月22日訪問　　「昭和的休日の原風景」　　昼過ぎはで太秦で所用あり、その後昼食がてら訪問。太秦からきぬかけの道を抜け、宇多野病院の麓を北上。162号線沿いに赤い看板が見えて参ります。午後１時前の入店で、待ちはなし。テーブル席には５人の大家族が二組。その他、カウンターは持参のラーメン雑誌にたくさんのタグを貼り付けたラーメンマニア風の男性や、大学生風のグループで満席。... 続きを見る

No.131 2011.5.7(sat)チャーシュー麺(並)¥800
『桃色チャーシューの花が咲く春』※西訪記
西訪記のオーラスは→チョイと足を伸ばし、京都らしい一杯を求めてコチラへ。
世界遺産にも登録されている“仁和寺”方面行きのバスに乗り込み向かいます。
折角なので→世界遺産のお庭をプ～ラプラと歩き、歴史に触れる事で心がガッ... 続きを見る

2011.04.13 18:50頃

【京都出張編 Part.6】

京都での最後の夜。
当然の如く宴のお誘いを頂く。
ただどうしてもその前に行っておきたいお店があった。
初日に麺切れで振られたコチラ。
宿から1時間あれば食べて帰ってこれる計算。
自分の仕事を早々に終え... 続きを見る

2010/11/28
ちゃんぽん亭総本家 エクスパーサ多賀店で朝ラーの後、京都市内へ。やはりこの時期に車で京都は無謀だったか、嵐山周辺の大渋滞に巻き込まれ、遅いお昼を頂きにこちらへ。お店はこちらの評価が良いので以前から目を付けていました。
到着は14:30を過ぎていたが、店内は満席。一組が店内で待ちです。京都市内でも随分繁華街からは離れた立地的には不利とも言... 続きを見る

＜３６５杯目は・・・なぜか京都。最後の一杯を食うとしたら、桃花春！＞

【ここでラーメン店の原風景を強く感じるのです】

　旨いラーメンを生み出す努力は大変だと思います。製法にこだわり、原材料にこだわり、○○を使ったとか宣伝したくなる気持ちは大変理解できますよね。僕達もその美味しさに感動したりしますもん。でもね・・・カーレースでいったらＦ... 続きを見る