昨日、「動物系」の隠れ家の様な名店を訪ねた際、
昼にも関わらず、客が少なかった。そして、味の好みがどうも年齢のせいか、
動物系をあまり好まない嗜好へと変化して来ている自分に気付き、
＜魚介＞・＜和風＞感が急に恋しくなる。
マニア受けの良いその動物系の店の評価はもう一度来てからだな・・と思う。
　
　すると・・　突然、ここ＜一信＞を思い出す。
かれこれ2年位は来てない。遠のいた理由は、その当時、そのごく和風な
奥ゆかしい味わい... 続きを見る

遠いと思って敬遠していたこのお店ですが、環状線を使えば案外近いことを
知っての初訪。
駅から若干歩きますけど、この店には来て良かったと思わせるものがありました。

まずは僕が暖簾をくぐってから注文に至るまでの店主の応対に感心。
相手に好感を持たれ、なおかつ他人のこころにいきなり踏み込む程には接近しない
という絶妙の距離感を保たれておりました。
次に注文してからラーメンが供されるまでの大将の動きの早さと速さに驚愕。
麺の湯上げと... 続きを見る

ラーメンというより、文字通りそばというイメージが強かったです。
和風ダシが効いていてさっぱりして食べ易く、個人的には味は大満足でした。

ただし、量が少ない。麺の特性上量を多く出来ないのか？
とにかく大盛りが無いのが個人的に不満でした。

黒小麦を使ってまるでそばのような見た目であるということで、一目見ようと
阪神線を乗り継いで行ってきました。まず駅から遠いですね。あるいてだと
１５分くらいかかります。今まで行った店の中で最遠です。

さて店に到着して驚いたのは、メニューの少なさ。醤油そば、チャーシュー醤油そば、
煮卵、缶ビール。これだけ。驚きますが、醤... 続きを見る

以前近くに住んでいてちょくちょく寄らせてもらってたんですが、確かにアクセス悪いところにありますよね。。おかげで美味さの割にはいつも客席は空いてます。
もっといい所に店を出せば、ぜったい行列になる味だと思うのですが、大将なりのこだわりがあるんでしょうね。
食材全てにこだわりが感じられて、たまに無性に食べたくなります。
「ラーメン食べたい→どこ行こう?」という感じではなくて、「ああ、一信の醤油そばが食べたい!」と思ってしまう、オンリーワンの存在です。