秘蔵という命名はなにかわからない。豚骨醤油だろうけど、甘さがある。サイドメニューにある角煮を豚骨とあわせているような味わい。麺はちょい縮れの中細麺。

近頃こってりした豚骨正油はあまり食べていなかったが懐かしい。ニンニククラッシャーもひさびさに使った。麺は少し縮れた中細麺。

真っ赤な看板が目立つお店。
数あるメニューから一番スタンダードであろうじゃんだら醤油を注文。

スープをすすると・・・あぁ、あっさり。
背脂は浮いていますがこってりはしていません。
また豚骨醤油のわりには豚骨の主張は薄いかな？

麺は軽く縮れた細麺。チャーシューは少し脂身が多い。

ニンニ... 続きを見る

スープの臭みが強く　口に入れた瞬間に少し抵抗を感じた

とにかくコッテリしていて　スープを全部飲みきれるタイプではない

チャーシューは　これと言って　変ったモノではなく普通

ネギは少なかった

名前のとおりとろみのある正油。だけど豚骨正油。横綱のとろみが強い感じかな。麺は中細麺。

豊橋ではあまり好まれないこってりラーメンの生き残り

ベースのスープた意外とあっさり系だが豚骨と背油で全体的にはこってりでまとまっている。
蔵屋がつぶれ、花月がつぶれ、よってこ屋がつぶれ、三太がつぶれことごとくこってり嫌いの豊橋人。

最近は黒田屋やくいば、長岡ラーメンなども出てきたが個人的にはこってり系が好きなので
頑張って欲しい。