2023/1/19

本日も仙台扇町でお仕事です。車で利府街道迄行き「味の新宮　小鶴店」さんに訪問。
11:40到着。店に入るなり親父さんの「シーシー」と言う呼吸と麺の打つ音が響きます。まるでボクシングジムです(笑)
ここの売りが手打ちの麺とパーコーですね。とりあえず「パーコー麺」を注文。
15分程で出来上がり。
手打... 続きを見る

こちら、手打ちの麺が特徴のお店。
ラインナップは、醤油と味噌にトッピングによるバリエーション。
久しぶりだったので、看板メニューの『パーコーメン¥850』を注文。
麺は、注文を受けてから打ち始めます、バイーンバイーンと迫力のある音と職人技が堪能できます。
スープは、あっさり、ほんのりあまい醤油スープ。パーコーから油とうま味がしみ... 続きを見る

昔テレビで見た、引っ張ってパン！ていう麺打ち。
私にとっては、ギャートルズのマンガ肉に匹敵するもの。
初めて生で見て、興奮してしまいました。

黄色くて太めの麺は、活きがいい感じ。
コシや滑らかさはそれほどでもない。
スープはあっさりした化調感の高いタイプ。
ジャンルとしては、新宿の満来の系統です。

味の新宮 小鶴店
(宮城県仙台市宮城野区小鶴2-2-8)
盛り合わせメン@920円
自家製麺とパーコーが売りのようです。
スープは、見た目よりあっさり、醤油香る焼豚の焼き汁を加えた懐かしい感じです。
麺は、自家製手打ちストレート太麺。
うどんかパスタのようです。
断面が長方形でコシがあり、... 続きを見る

麺は太ストレート。
オーダー分の打ちたてを、そのまま釜に入れて茹でる。
もっちり弾力ある。
醤油の香りの効いた濃いめのスープ。
シンプルだがコクあり。
パーコーは薄衣でサクっと。
甘めのメンマもイイ。
ホウレンソウとネギもトッピングあり。
バチン！バチン！とオーダー毎に麺を打つ音が、
美味しさを増す。
打ちたての麺は美味い。

６月１６日夕方訪問、先客なし。
入店後、着席して「盛り合わせラーメン」を「醤油味」で注文
さて、味の方は・・・・
スープは透明度があり、薄めなのかなという見た目の印象でしたが、主張しすぎない醤油味と、しっかりと味わうことで判るコクがあり、手打ちの麺とパーコーやチャーシューを生かす味付けなのだろうと、勝手に解釈しました。
手打ちの麺は、しっ... 続きを見る

１２月２６日（土曜日）昼食で訪問。

今年の仕事も大詰めまで来ており、よって本日も出社日なので職場近くでラー食です。

今日は“味の新宮”か“ビリー”で食事をしようと東仙台方面に車を走らせると、“味の新宮”の駐車場が開いており、それじゃこちらで味噌ラーメンを食べようと入店です。

カウンターに座って... 続きを見る

９月３０日(水曜日)１１時３５分頃訪問。

店前に行くと、丁度１台分の駐車スペースに空きがあり、念願の入店がかないました。
何度か訪問機会をうかがってましたが、駐車の関係で断念してました。
今日はラッキーな日なのかな？

店に入ると早速店主の麺打ちの音がして、テンションが上がりますね～

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手打ち麺のコシの強さ、ばらつきが良い。
スープは非常に控えめ。故に揚げた豚の香ばしさが堪能できる。