2019.9.18（水曜日）11:22訪問

横浜高島屋の京都物産展へ来たついでに、
レストラン街で昼食を。
小籠包とセットになった標記メニューを注文。
麺は高加水細麺。
酸味抑え目で胡椒味が前面に出たスープ。
キクラゲ、細い豆腐、青ネギがトロミのあるスープと麺に絡む。

セット... 続きを見る

麺類に小籠包と小皿がついたセットメニューのうちの一つ。
柔らかく煮込まれた角煮のような肉がいくつか乗っており、これがメインといっても過言ではない。
スープは独特な味付けで、いわゆるラーメンとは違う。
麺は細いストレートで柔らかめ。
スープによく絡んでいた。
ごちそうさマハラジャ。

【入店状況】1901入店。先客20名程。後続7名。
【注文】排骨麺(1365円)
【待ち時間】6分待ち。
【麺】細中華麺。茹で加減は普通。
【スープ】あっさりした鶏がら醤油スープ。醤油風味は控えめ。排骨の風味が表層に漂っている。
【具】骨付き排骨、青硬菜。排骨の衣には軽くカレー風味がついている。揚げたての排骨は美味い。... 続きを見る