６月２４日、最後の営業、行ってきました。
昨年、ひょんな事からこの店の存在を知り、自分の中のエース的なお店として通っていましたが、まさかこんな日が来るとは思ってもいませんでした。
大将の家庭のご事情でお店を閉店される事になってしまいました。

いまさらなので、中身の評価は割愛させてもらいますが、もうこんなお店とは出会えないと思います。
無化調でありながら、『あっさり』・『スタンダード』・『こってり』とどのジャンルでもピカ一のラーメンでした。サイドメニューにいたっては... 続きを見る

先日TV番組「魔法のレストラン」で紹介されていたコラーゲンたっぷりの「濃厚鶏そば」に魅了され、いざ出陣。
ラーメン屋をやる前はの日本料理の世界にいた店主でサイドメニューに鯖ずし2貫や巻き寿司2切などがあったりするお店です。これは繊細な味に期待です!しかし「濃厚鶏そば」は1日20杯限定というのを見逃しており、14:00過ぎに店に着いた時にはもちろん終わっていて、そのショックもあってか、最近和風ダシにハマッているせいか、なぜかスタンダードなラーメンを注文せず「煮干し中華そば」を注文してしまいました。... 続きを見る

かみさんと又来店しました。かみさんは福三ラーメンを私はつけそばを注文しました。よその店(高倉二条)で一度つけめんなる物を注文し麺を冷やして出てきて最後の方でスープが冷めてしまったことがありなぜあついのが無いのか疑問に思っていたのですが福三ではあつもり(麺が熱いまま)があったので注文しました。出てきた麺をみてびっくりまるできしめんのような感じですこしくすんだような色の物が出てきました。腰が強く歯ごたえ十分な麺で煮干しの香るスープと良く合いスープもあまり冷めないので最後まで美味しくいただきました。麺が2玉あるので一玉は... 続きを見る

superさん情報どうも早速行ってきました。この店主只者ではないと思ってましたが和の鉄人でしたか。どおりでラーメン以外のメニューも上品で旨いのもうなづけます。肝心の福三ラーメンのほうですが、今まで鶏そば煮干しと食べてきましたが、なるほどこれが基本になるラーメンであるとはっきり解りました。スープはコクがあり繊細で上品しかし複雑な味がします。鶏そばは鶏の旨みを凝縮した味、煮干も同様魚介の出汁と一口飲めばストレートに解ります。それに対し福三ラーメンのスープは私の貧乏舌ではまったく解析不能でした。店の張り紙によると豚骨や鶏... 続きを見る

　金閣寺からさほど遠くない場所にあるラーメン店
です。ここのDBで人気が高いので入店しました。
　カウンターそして大きなテーブルなど、スペースが
広いお店で、店主とバイト風のお兄ちゃんがやっていま
す。このお兄ちゃんがお店名物らしいサバ寿しを作って
いるんですねえ。私は食べませんでしたが・・・。

　甘みを含んだコクのあるスープです。これぞ京都風
のラーメンという味がしまして、幸福な気分になりまし
た。とも... 続きを見る

2回目の訪問です。最近のメニューに煮干中華そばと特製つけそばが追加したみたいですね。今回は煮干中華そばとチキンサムセットを注文しました。昔からあるような感じで新しい味と言いましょうかあっさりしたなかにも煮干の香りがほのかに漂い上品な味でした。麺にもこだわりがあり珍しい平打ち麺がこのスープに良く合い初めての食感でした。和風ラーメンは苦手な方でしたがこれは別格。この店のサイドメニューは変わっていて餃子、から揚げ、チャーハンなど中華はありません。代わりに寿司など和食の物があります。今回注文したチキンサムは照り焼きチキンに... 続きを見る

濃厚鶏そばと煮干中華に、はまっているところにまたまた出ました、新メニュー!
今まであまり「つけ麺」の分野でおいしいと感じた事は無かったのですが、やはりここは違いました。まずもって麺が美味い。。。麺だけでもいけるくらいです。そしてしっかり、どっしりとした少し野性味あふれるつけ汁がサイコーにあいます。サイドメニューにもなっている鶏団子が入りまた美味い!麺の量が通常の2玉分とおっしゃられておられましたが、あっというまに完食です。そして最後に割りスープいただき、ほっこり大満足です。
ねぎ好きの私のわがま... 続きを見る

かみさんと二人で食べにいきました。かみさんは福三ラーメンを私は濃厚鶏そば 醤油を注文しました。出てきたラーメンの見た目とにおいは天下一品のラーメンそっくりであまり期待はしていませんでしたが天一とは全然ちがい鳥の旨みを最大限にひきだしたこってりだけどあっさりというかすんなり最後まで飲み干せる鶏だしのみでは一番のスープでした。よく見るとねぎも品種の違う物が何種類か盛り付けてありねぎ好きな私にはたまりませんでした。ただ独特のにおいがあり人により好き嫌いが分かれるかもしれません。

ラーメン屋さんですがなぜか鯖寿司(2かん300円1本1500円)がメニューにあり注文しました。出てきた寿司をいただいたのですが、旨いの何のそこらの寿司屋よりおいしいのでびっくりしました。鯖寿司の場合普通臭みを消すために酢をきかせているはずですがあまり酢の味はしません。かといって臭みも無くさば本来の味を引き出しています。鯖寿司専門店でも酢が良く利いていて(これはこれで美味しいのですが)鯖寿司=酢がきいている物というのが私の常識でした。値段も安いので持ち帰りで鯖寿司だけ注文されてもいいとおもいます。

2月1日放送の魔法のレストランで福三を放送されていました。今なら番組を見ましたといえば肉大入りが200円引きになります。ここの店主は凄いです。経歴ですが京都で板前をされていてその実力をかわれ北陸の超一流料亭ホテルの総料理長を7年も勤められ、あの料理の鉄人の出演オファーが何度も来て断り続けた北陸ナンバー1の和食の鉄人です。なぜそれほどの逸材がラーメン屋をやっているのかというと一部の方でなく大勢の方に食べてもらいたかったという事だそうです。ラーメンに経歴は関係ないですが随処に片鱗がうかがえます。たとえばチャーシューです... 続きを見る