（平成２３年１２月実食）：こちらのスープもなかなか深くて旨いです。スープの熱々感は気持ち弱いかなぁと食べはじめましたが、スープの旨さは間違いないです。鶏と醤油の甘味が深いのに上品で女子に人気の醤油ラーメンというのがよくわかります。麺も低加水麺との事ですが、カン水も少ないらしく、中華麺独特の感じは少ないですが、するするといくらでも入る感じの食べやすい麺で、風味が優しい分スープの旨... 続きを見る

（平成２３年４月実食）：スープはちょっと甘めな感じですかね。でもゆずの香りがしっかりと立っていてラーメンなのに不思議と爽やかさがあります。麺も米沢系とはまったくの別物で独特ですが悪くはないです。具材のわんたんはまあまあ、もっとツルッと感が欲しいというのは欲張りかもしれませんが、細切りメンマは食べやすくて美味しいでした。全体のバランスも良いです。

山形市から車を飛ばす事約1時間米沢牛で有名な米沢に到着する。米沢ラーメンといえば和歌山ラーメンや喜多方ラーメン程有名では無いがご当地ラーメンとして桃鉄の物件になるぐらいまぁまぁ有名ではある。友人の紹介で来店したのが今回の麺匠ごとう。店内は広く和風モダンな作りで落ち着く空間を演出している。接客も丁寧で好感がもてる。今回私が注文したのは濃厚しょうゆつけ麺。麺が太くておいしかった。濃厚しょうゆという事でしたが脂っこくなくスッキリした味である。私はサイドメニューの煮豚のご飯を注文したがこれにかけるタレがニンニクが効いていて... 続きを見る

米沢では珍しい魚介つけ麺がたべれるお店です
魚介醤油つけ麺たべましたが
スープは結構濃厚な感じ、粘度はさほどではないのですがコクがあり美味しいです
チャーシューはここのウリの一つらしく
ちょっと油は多いですがつけ汁につけるとトロリして美味しかったです
麺量は普通でも充分な量　ちょい太位で食べやすくなかなかうまい
後半スープ割りをちょい足しして、つけ汁の濃度を調整したらより食べやすくなりました。
お店はキレイで広く　テーブル席もかなりあるので家族で... 続きを見る

米沢・山形旅行にて立ち寄った。
本当は米沢ラーメンが食べたかったのだが、ここにはないらしい。
なのでメニューで目に留まった鶏だし支那そばを注文。

スープは鶏だしらしくあっさりしていて、ストレート麺との相性も良い。
想像していたよりもずっと美味しかった。
普段はつけ麺しか食べない私だが、久々にスープまで飲み干せるラーメンだった。

最近できたお店のようですが、評判のようなので訪問してみました。
鶏だしに魚だし、帆立だしにつけ麺2種類と、種類が豊富です。
何にしようか迷いましたが、鶏だしのわんたんにしました。
麺は中細のストレート。
アルデンテの湯で加減は抜群で、非常においしい麺でした。
スープは鶏ガラ系のあっさりを想像していたら全く違う... 続きを見る

こちらのつけ麺も驚く旨さ。
あっさりしていながら鰹節のコクがなんともいえないおいしさです。
麺もつるつるぷっつんといった感じでうんまい。
濃厚醤油つけ麺もかなりおいしくてびっくりしましたが、それよりもこっちの方が更に上でした！

美味しかった！
ちょっと驚くほどの美味しさでした。
東京や仙台の有名店以上では？
私にとっては今まで食べた中で一番美味しいつけ麺でした。
こんなに美味しいつけ麺が米沢で食べれるなんてうれしいかぎりです。
これはぜひもう一つのつけ麺も食べてみなければ。

通るたびオープンが楽しみだったこちらのお店、10月１日ついに暖簾をくぐれると聞きつけ行ってきました。
初めての注文は『帆立だしゆず塩そば』。（柚子無しでもＯＫ）この辺りでは縮れ麺の醤油味、いわゆる米沢ラーメンが多いなか、中太のストレート麺が新鮮な感じ。しつこくない帆立だしに絶妙な塩加減のスープ。ちょっと間違うときつくなる柑橘系の香りも、バランスよく帆立だしや麺の風味を... 続きを見る

帆立だしのらーめんはあまり食べたことが無かったので、新鮮に頂きました。
ご馳走様でした。