麺が自家製麺になり、メニューも値段も変わったようです。
醤油つけ麺を頂きましたが、麺はつるつるしこしこの中太麺でスープも魚介系のよく絡むスープです。
量も大盛りで300gはあるんじゃないでしょうか。
650円でこの量と味なら大満足です。
難点はチャーシューは別売りで、1枚80円です。
私はチャーシューがそれほど好きではないので、具にメンマ・ネギだけでも大満足ですが、チャーシューが好きな人は別に頼むほうがいいでしょう。

大門のチャーシュー屋にて、醤油つけ麺を頂く。店内に入ったときに、とんこつのお店にありがちの、特有の臭みが少々気になった。
食券機で醤油つけ麺の食券を購入。ここは、醤油つけ麺の食券で、塩か坦々のつけ麺に変更が可能。カウンタで暫く待つとつけ麺が出てきた。ここの麺は、平打ちの麺。麺皿には、厚手の海苔と、麺の上にカイワレが乗っている。平打ち麺は、つけ汁のつけ方次第で、麺とつけ汁の絡み方が変化しすぎる様な気がするので、あまり好みでは無い。つけ汁は、魚介系と動物系のよくあるＷスープだが、わりと美味しい。よくこういうス... 続きを見る

　仕事で神経がささくれ立ち、溜息つきながら顔を上げれば、もう結構な時間(6日）。「いまからラーメンってもなぁ」……新橋からそこそこ近くて駅近、さらに閉店遅めで未食……頭の中のDBをまさぐり、出てきた答えが大門「巧味創房」。
　信濃町「香家」や南行徳「らあめん創房えじそん」などと同系統のプロデュースというこのお店。２店とも相性イマイチだった私としては、あまり気乗りしない... 続きを見る

坦々麺にチャーシューが載っているのが衝撃的。その他の具は、白髪ネギ沢山とカイワレ、ゴマ味挽肉。スープは濃厚なで少し味噌味?と思う『坦々麺』。麺も細めんで今まで食べた坦々麺のカテゴリーからはまったく違った印象がある。昼間に行ったのでサラリーマンで満員であった。

つけめんのわりには麺が少ないな、というのが第一印象。スープは魚介系の風味がして、まぁ普通。

取り立てて騒ぐほど味がどうこうという気にならない。

門仲のチャーシュー屋との関係はわかりませんが店はきれいでした。店員さんは外人でしたが、厨房の人は日本人です。スープ割りにもしっかり対応してくれて良い印象です。

7/10　スタッフは自分が見るかぎりでは、外人でした。しかし、対応は悪くなかったです。親切でした。基本的には食券制であれば、あまりはなす機会はないですけどね(^^)ちびっ子といったので、小さいお椀と、スプーンとフォークを出してもらった。言わないとでてこないが・・
　スープも美味しかったです。チャーシューも大きかったです。薄かったが、食べ応えはしっかりありました。皆さ... 続きを見る

2006/5/8
　久しぶりの訪問で思ったのは前より綺麗になって従業員が外人さんになったが丁寧になっていた!
自分は今回は普通のを注文したが雪火と書いてあるのがありチーズがのるらしい。
　あいかわらずメニューの割に券売機のボタンが少ないので、一つのボタンに色々意味があるので注意。

　最初の一口目、辛味より酸... 続きを見る

醤油つけ麺　780円

久々のHIT!!
最近どうもあたりがなくパッとしなくて、もうつけ麺も飽きちゃった
のかと思っていたら、イケテマシタ。

11:30過ぎだったのと嵐の様な雨だったので、あまり人はいなかったが、おいしかった。
スープも魚介のダシが効いていて、甘すぎず、辛すぎずでよかったと思います。麺もおいしかったです。
具はチャーシュー1枚、かいわれ大根、メンマ、海苔1枚、ねぎといた感じでしょうか... 続きを見る

　門仲でも見ましたのでなんだろうと入ってみました。夜8:00客はいなく店員3名、1人が作りあとの二人はどこか奥の方に消えてしまいました。待つこと5分ぐらい出来上がる頃に1人出てきて配膳してくれたと思ったらまた奥へ。ご飯食べてたのかな?
　出てきた麺は、冷やし中華系の麺を流水に一分ぐらい流されたとっても冷たくなったもの。もろ冷やし中華だなぁ?ネットで見たら冷やし中華もやってるみたいで同じなのかなぁ?麺の味は普通とくに気合いは入れてませんって感じ。
　つけ汁につけて食べると、うん食べれる。なんか... 続きを見る

ラーメンはあっさりしてておいしかった。
味玉は濃くて、スープのあっさりと合ってた。