9月23日(金)久しぶりに白樺さんへ。
濃厚な旨味とコクの札幌味噌ラーメン。
ニンニクも効いており、麺、スープ、すべてが最高。
トッピングのバターも相性抜群。
とても美味しく頂きました。

ご馳走様でした・・・(^O^)／

秋田訪問時に訪れる店のひとつ。決まって味噌らーめんである。相変わらずまずまず旨い。お盆というのに昼時の店内はいっぱいであった。最近気がついたのだが、注文してから着丼まで少々時間を要する。限られた店員さんで切り盛りしているため、混雑時には麺自体が軟になって（のびてしまって）いる。次回は、麺堅めで注文しよう。

秋田市土崎周辺ではらーめん専門店として開業された老舗の店らしい。売りは「札幌らーめん・味噌」。西山製麺の麺を使用している。小生は、どちらかといえば動物系を好み、味噌ラーメンを敢えて食す習慣がなく、また、うまい味噌らーめんにこれまで遭遇したことが少ない。が、こちらの味噌ラーメンは野菜の甘み等々によりすごくまろやかな味付けで旨いと感ずる。都内有名味噌ラーメン提供店の多くは魚介やらとんこつやらとの「だし」とミックスしたり、味噌の風味がなく、塩辛いものを提供する店が多い。こちらの白樺の味付けを是非学んで欲しいものである。休... 続きを見る