2024年12月23日訪問

この日は、夜に博多豚骨ラーメンが食べたい気分だったことから、町屋にある【博多ラーメンしばらく・町屋店】を訪問して、シンプルに《らーめん+ニンニク》をチョイスしていただきました🍜

しばらくといえば1953年に博多で創業して、そこで修業された方が独立する形で2002年に東京に進出して日本橋店をオープンさせ、東京... 続きを見る

平日の昼間に訪問。
店内は濃厚な豚骨の香りが漂っています。
今回はラーメンと替玉をいただきました。

トッピングはチャーシュー、ねぎ、きくらげ。賑やかで良いですね。
濃厚な香りがスープはあっさりめの豚骨。少々しょっぱめです。
極細のストレート麺はするすると啜れます。
替玉はバリカタにて。パツパツした... 続きを見る

娘が「油そばを食べたい」と言うので、自作するための味の確認を含めて、町屋大勝軒に向かうも火曜日定休…。で、当初の目的には全く関係のないこちらへ、フラッとやってきた。

雨が降ったり止んだりの火曜日12時ちょい過ぎ。以前は稼働していた電光掲示板のスイッチはoff。店内が全く見えない扉。「何」が「いくら」なのか全くわからない外観。「ラーメン」という看板は光っては... 続きを見る

蓮華をひと掬い、口当たりあっさりの円やか豚骨と思いきや、後口に残る野趣に魅せられる。すっきり旨口の強い豚頭、ワイルドで逞しい拳骨、そして背がらのソリッドな旨味。じっくり炊き上げ三者のエナジーが渾然一体となる。
そこに高菜。酸味が残る高菜漬が馴染めば、スープのコクが更に深まり、蓮華の動きを止めるのは困難を極めた。ひと口目のあっさり感は何処へ行った。
ストレート... 続きを見る

九州出身の友人に勧められ来店。

店内は木製の渋い感じ。

券売機等はなく、口頭で伝えるのがなんだか懐かしさを感じる…

味玉ラーメンと明太ご飯、後から替え玉をいただきました。

浅めの器に入った細麺、綺麗なとんこつスープ、豊富な具材
スープをひと口いただくとふんわりと... 続きを見る