11:25頃訪問。先客1名後客10名程と、安定した集客力を持っているようだ。店内はやや小ぢんまりとした空間に、適度にテーブル席が設けられているが、清潔感は今一つ。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。
 
本メニューを選択。結構待たされてからの配膳となった。
 
麺は、真っ白いストレート中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。風味、質感的に上質の麺とは思えないが、ゴム的な弾性を伴うツルツル＆モチモチ食感が心地良く、... 続きを見る

私の中のナンバー1パーコー麺。昔懐かし醤油ラーメンに技ありのパーコー。昔を懐かしんで、特別ダブルにしてもらいいざチャレンジ。
カリカリの衣に醤油のスープがしみてきて良い塩梅に。美味しく頂きました。

本年138杯目。
初訪にて、迷っていると…オススメゎ「じゃぶ麺￥600」と言う事で、素直に従います♪

清湯醤油に酸味と辛味添加、ガラ醤油のオールドタイプ。

市販品!?な印象の中太麺、茹で前250gオーバーな物量Σ( °-° )ﾜｵ

肉気のない具材陣…、ちょいモヤシ、ワカ... 続きを見る

多国籍女将軍！

以前から何気に宿題としていたお店であるコチラ「ラーメン大将」。本日は朝食がライトであったためにランチタイムはガッツリとパーコーの付く「じゃぶ大将」を頂きに伺って参りました。

お店の前まで来ると、開け放たれている扉に一抹の不安...　中を覗くとエアコンと扇風機が点いている様なので、扉は単に万人ウェルカムと言う気持ちで開い... 続きを見る

「味噌、止めちゃったんです。。」
そんな本命店から逃走し、目の前に見えたコチラに緊急避難。。
なので何ら情報も無く、テキトーに注文してみたら・・・
パ、パイコー麺ぢゃないですか！　コレは！
値段からして、まさかソレが出てくるとは思いませんでした。
代打が放った目の覚めるような二塁打、、、ああ嬉しい。... 続きを見る

大将(ﾀｲｼｮｳ)
☆☆☆☆．４（新橋）
じゃぶ大将７００円
General
じゃぶ大将（醤油味）戴きました。
麺は角中太ストレートな芯が軽く残るくらい硬く茹でられたしっかりしたもので冷水できちんと〆っています（麺量：茹で後３５０ｇ位）。
つけ汁は長葱が多めに浮く酸味と粘度の無い鶏ガラ醤油味に胡麻油と辣油のブ... 続きを見る

11.8.16(火)今日もやたらに暑く、少々バテ気味。遠くまで行く元気はとてもなく、まずは、長崎街道に行ってみるが、休み。ならばとこの店を訪問。狭い入口の脇はゴミ箱や空き箱が雑然としている。入店を躊躇していると、イラッシャイと店主に声をかけられ、思い気って中に入った。 入り口に比して店内は広く、テーブル席が38席もある。年期の入ったメニューからじゃぶ大将700円が目にとまり注文... 続きを見る

2010/10/4　夜

　以前から気になっていたが怪し過ぎて入れず仕舞いだった店。到着は20:30頃。勇気を出して入ってみると外国の方が一人で店番をしていた。
メニューは醤油味と味噌味があり、普通のラーメンと「じゃぶ麺」と言う「つけめん」で構成されている。ちなみに今回選んだ大将の名前が尽くメニューは外人さんの発音がイマイチだが自分が聞いた感じ... 続きを見る

どちらかというと、昼より夜に足を運ぶ機会が多いのですが、ここはラーメンデータベースなので、しっかりとラーメンのレポートを。私が行くと必ず、「じゃぶ大将　みそ？」と聞かれるくらい定番化している「じゃぶ大将　みそ」。このお店では、つけ麺を「じゃぶ」と呼ぶのですが、「じゃぶ大将」は、つけ麺に、もやしやワカメの他にパーコーがトッピングされています。他には「じゃぶ焼豚」というのもあり、こちらは、もやしやワカメの他に自家製のチャーシューがトッピングされます。つけだれは、醤油ベースのものと味噌ベースの２種類が選べます。醤油ベース... 続きを見る

　夏の日差しがガンガン降り注ぎ、むせかえるような蒸し暑さが襲ってくると……なぜか無性にアツアツのラーメンが食べたくなる。ラーメン好きの「性（サガ）」ですな。ジリジリと紫外線に焼かれながら、西新橋の「大将」へ(30日)。
　先日「支那そば 麺家 酒家」を訪れた際、通りをはさんでハス向かいに、この店があることに気付きました。一見スナックのような店構えですが、路上看板には「... 続きを見る