背脂コッテリの濃厚らーめんが食べたくなり行ってみた。全部のせが高かったけどビジュアルが迫力あったので興味あり注文。いわゆる背脂チャチャ系であるが塩分濃度は高くなく、そこまで味が濃いということはない。チャーシューが6枚も入っていて、どれも肉厚でボリュームがある。煮卵も大きめの卵で具材だけでもお腹いっぱいになる。具材が多いぶんスープがすぐになくなるので、もう少しスープを増やしてもら... 続きを見る

山嵐本店さんへ訪問です。
環状通り沿いにあり、最寄り駅は地下鉄平岸駅？中の島駅？でしょうか。
どちらも、ちょっと歩きますかね。
車だと2台駐車場がありました。

並びは2名、3番手。
5分位で入店。
店は照明が弱いのか暗い印象。
カウンター、BOX席で15人位入るのかな... 続きを見る

2019年6月27日

豚骨ベースのスープに背脂を浮かせたらーめんです。いわゆる背脂チャッチャ系のらーめんで非乳化タイプの豚骨スープです。スープは濃度は高くなくわりと食べやすいですが背脂がけっこう浮いているので脂はギトギトしています。豚骨のコクはしっかり出ていてなかなかでそこに背脂の甘味が加わりいい感じです。麺は細麺でまあまあです。チャーシューは煮豚で普通で... 続きを見る

8年ぶりの訪問。

味噌ラーメンが好きではない自分にとって、札幌に住んでいる時はお世話になりました。
あれから幾多のラーメンを食べ、あの頃ほど美味しいと感じなくなっているかな...と、思いながら行きましたが、個性が強い。今食べてもしっかり美味しかったです。
このクリーミーさ×こってりは山嵐ならではでしょう。二郎系に近いものを感じますが、まろやかさには大きな差がありますね。

ただ、脂分がかなり強いため、最後の方はちょっと胸焼けしてしまいました。昔... 続きを見る

濃厚ですが癖のない豚骨白湯スープ。見た目よりあっさりとしていて、癖になる味わいです。