元々豚の効いたスープが大好きで近頃ラーメン食べ歩きにハマってきて2軒目で満足のラーメンに出会う。豚の中にも鶏ガラスープが効いていて麺との相性ばっちり

鶏と豚中心の華やかな旨味が豊富なスープ。
鶏油が多めに浮かび、香りも素晴らしい。
醤油ダレ由来の酸味がほんのりたなびいて、
動物系の旨味を引き締めつつ引き立てる。
他のとら系の店で気になったかん水のような匂いは、
気にならない程度に抑えられている。

店内の製麺室で手打ちした麺が旨い。
ツ... 続きを見る

前日は父親の命日、お寺参りで盛岡に帰っていました。
前年が岩手山、その前は早池峰山で今年は鳥海山登山（親不孝なわたし（笑））のため後から来る嫁を北上駅でピックアップ！
ちょうど昼時なのでラー活、前日に調べていた此方のお店、とら屋さんご出身ですから期待が持てますよね。
土曜の昼時、中待ち４名に接続ですがチケットを買ってるうちに１番に昇格！
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福島県白河市の超人気店とら食堂直系のお店が岩手県にあること自体奇跡に近い。
厨房には中年男性が２人で、どちらかがとら食堂で修業した店主さんなんだろう。

前回は白河ラーメンの定番メニューのワンタン麺だったので、今回はもう一つの定番　焼豚麺狙いで訪れた。910円。

麺は手打ち手もみの平打ちで、麺幅は４㎜ほどと白河ラーメ... 続きを見る

前回訪問と同じく、焼豚ワンタン麺を選択。少しお腹が空いていたので大盛にして見ました。
器が大きくなった事もあり、ラーメンの全貌を余す所なく(すみませんワンタンは隠れてました…)表現出来ております。
良い見映えですね〜。
三種の焼豚も整列しております。

前回のレビューで、焼いたラードとの表現を使用しておりましたが、訂正... 続きを見る

手打ち麺は平打ち手もみ縮れ麺でスープを優しく纏っていてとても美味しいです。
喜多方ラーメンの王道をさらに深化させた印象でした。
焼豚は三種類かと。モモとバラとカブリでしょう。焼きが確りしているため風味が良く、しっとりした肉質にマッチしていると思います。
ワンタンは山形県酒田市の満月に似ていて、フワフワの生地がスープの中にそよいでいました。... 続きを見る

北上の名店です。
スープを味合おうと口に近づけると、いい香りがしました！焼豚を炙ってあるのかな？と見ても焦げ目が無くバーナーの音も聞こえなかったので悩みながら
食べ始めました。
麺は太縮れで食べごたえ満点でした。
途中に、連れのワンタン麺のスープを味見したら香りが無い！すると焼豚麺だけに仕事がされているのがわかり焼豚の煮汁か焦が... 続きを見る

白河ラーメン発祥の福島県白河市の超人気店とら食堂で修業した店主さんが営むお店。
その証拠に、店頭の暖簾には「福島県白河とら食堂より」と添え書きされていた。
11時の開店と同時に席が埋まるほどの人気ぶりだ。

メニューは白河ラーメンでは一般的なものに加え、岩手県ではあまり人気がないつけ麺があったのには少々驚いた。
白河ラーメンとい... 続きを見る

2017年3月下旬　とら食堂出身の店主さんが出す白河ラーメンの店が北上にあると言うので立ち寄ってみた。店内は新しくカウンター5席、テーブル8席、座敷8席。入口脇には製麺室がある。青年の店主さんと奥さんだろうか２名体制。先客4名、後客7名と昼時なのに客入りはもう一歩。
券売機を眺めるとメニューは手打中華のバリエーションとつけ麺の2種類。手打中華のラインからワンタン麺86... 続きを見る

※とら系最北端

【訪問時期】2015年5月7日(木)12:30入店、先客12名、後客4名。
【動　　機】昨日青森の不老ふ死温泉に泊まったので、次の移動先に向かう前に昼食。
【訪問回数】2回目
【注　　文】ワンタン麺(860円)
【評　　価】とら系らしいビジュアルですね。
[ スープ ] 鶏豚の動物系ベース... 続きを見る