お澄まし豚骨

「3回来たら分かる味」に4年ぶり3回目。
13時10分入店で先客12名後客3名。
なんとなくここでは掲題にいきつくんだ。

これはもうお吸い物でしょ。
クリアを凌ぐお澄まし豚骨、見た目にそうだし、味わいは尚更にそう。
素朴な甘味と優しい旨味、アッサリしみじみ。
フ... 続きを見る

3度来たら分かる味

何気に久々、2度目の訪問。
14時10分入店で先客6名後客2名。
日替りサービスメニューが掲題で思わずそれを、カタでお願い。
因みに、通常価格でも580円。

古のクリアな豚骨。
「ラードなし」との案内正しく、油感ゼロ。
なんて言うか、是ぞ滋味、じ... 続きを見る

古の味半濁豚骨

以前から気になっていた老舗。
12時05分入店で先客2名後客2名。
スタンダードに掲題を硬めでお願い。

あっさり素朴で滋味。
白濁させず透明感のある仕上がり。
油不使用でとにかく軽い。
それでいて薄くはなく豚骨臭が適度に残る。
旨... 続きを見る

2021/8/12 実食
とんこつとは思えないあっさり味