2022/10/16、13:20入店。
店内ほぼ満席。後客7。

親に連れられ子供の頃から慣れ親しんだこちらのラーメン。
個人的な事ですが、仕事の都合で故郷九州を離れる事になりまして、その前に食べておこうと思い伺いました。

綺麗に白濁したスープ、コシのあるストレート麺、
分厚いチャーシュー、カエシ... 続きを見る

2022年8月30日

若干茶濁したスープのらーめんは豚骨らーめんに多いものです。スープは豚骨ベースのものに小さなニンニクチップが浮いています。豚骨のコクがよく出ているものでかなりマイルドに仕上がっていてなかなかです。スープだけで豚骨のコクがしっかりありますがニンニクチップが合わさる事でさらにパンチが増していいです。ニンニクもききすぎないでほどよくアクセント... 続きを見る

4/29（金）12：05　二名待ちに接続　

さらりとしたスープはミルキーで、臭みもなくとっつきやすいものだが、見た目の少なめのマー油の割にニンニクがしっかり感じられ、ライトに振れ過ぎない味わい。豚の旨味もよく出ていて、本場らしいコクが楽しめる。表層の油は多めだが、さほどしつこく感じない。

麺は細ストレート。しなやかで、つるりとした表面... 続きを見る

2020.02.25 13:50入店。先客2組5名、後客2名。

大振り丼の中央に固茹で半玉がデフォで載る、正にノスタルジー熊本なビジュアルの一杯。

スープは穏やかな豚骨感なのだが実に深みのある味わい。じっくり丁寧に旨みを抽出し、必要最小限のマー油で広がりを与える、御店主夫婦の優しさがこのスープに現われている。熊本らしい加水高めの中細... 続きを見る

子どもの頃から食べに来ていた、個人的には熊本ラーメンで1番のお気に入りの一杯です。

熊本空港から車でおよそ15分くらい、肥後大津駅近くにお店はあります(少し入り組んだ細い道沿いにあるので分かりづらいかもしれません)。
なお、国道57号バイパス沿いにも全く同じ名前のお店がありますが、こちらとは無関係との事です。

さて肝心のラー... 続きを見る

阿蘇くまもと空港へ行く際に立ち寄りました。
肥後大津駅周辺でラーメンを探してたら…
こちらが中々の評価！気になり即決です。
駅から約10分…
チョイと細道に入らないとなので分かりづらいです。

店内に入ると昭和感じますが古くても清潔感ありお店です。
メニュー構成は、文化ラーメン（熊本ラーメン）、みそ... 続きを見る

10/6 18:45入店。先客1名。

その他詳細写真は↓↓↓
http://s.ameblo.jp/ug3da4/entry-12083197421.html

この日は人吉の現場作業を終え、翌日の作業に備え阿蘇麓の大津へ。一旦ホテルチェックインしてこの地域では有名店であるコチラへ初訪です。
お店は通りから折れた細... 続きを見る

熊本ラーメンは、新宿の桂花、熊本市内の黒亭に 続き三軒目ですが…今回の文化ラーメンがニンニクの効きもうすめで一番サッパリしてた。

でも三軒三葉で…いまだ熊本ラーメンというものが掴めない。熊本ラーメンは奥が深いよ(泣)

家系なんて２軒行けば分かるのになぁ(笑)

おや。少し物足りないかな…。そう思ったのも束の間の話、味が舌にフィットしてくると、印象が激変する。気が付けば、無我夢中だ。
あっさりながらも円やかで、深みのあるスープ。豚骨なのに滋味深いとは、これ如何に。マー油（焦がしニンニク油）も入っているが、あくまで香り付け程度にしか感じない。そして、この漂う香ばしさが、食欲を加速させるロジックの一翼を担う。これは参った... 続きを見る

記念１１００軒目は熊本ラーメンで一番うまい、ってこいずみまりさんが言ってる肥後大津の文化ラーメン。

１００軒区切りのレビューが楽しみで走り続けてます。その１１回目。熊本県菊池郡大津にある文化ラーメン。紆余曲折がありながらも、昭和３０年代の輝ける伝説の中のラーメン屋『味の文化城文化ラーメン』の味を今なお伝える鄙のお店です。熊本行きの前の晩... 続きを見る