17/2/16訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
ワンタンメン（660円）を。
スープは、淡く、大人しいバランスだが、物足りなさはなく、これはこれで良いね。
麺は、ストレート細麺。かなり柔めで、もうちょい固くても良さそうだが。
具は、ワカメ・メンマ・チャーシュー。ワンタンは100円の追加料金で、5つ入る。餡... 続きを見る

てゆか何気に漏れが通り掛かる度に意外に客が入ってる怪しげなお店に来てみマシタ♪

てか一応炊いてたっぽい油が殆ど浮かないあっさりスープと、フツーに言えばノビてるんぢゃね！？...とクレームが入れられそぅな激柔の細麺ゎまぁまぁか...

んでトッピゎ少し固いヲ肉(たぶん1枚分)と笹切りネギのみとシンプル...個人的にゎ... 続きを見る

今日は、町中華狙いで…この「ラーメン大学」さんへ。イャ〜真っ昼間から、野菜炒めをつまみに、早速ビール飲んでる常連さんが２名❣️これが町中華だねー珍しく味噌ラーメンを。待つこと2分…滅茶苦茶早いんだけど…理由は…まずスープ…うん、普通に美味い❣️もやしもたっぷり乗ってて、いい感じ❣️麺を…着丼が早いのがわかった…ちょ〜極細麺❣️博多麺の半分程の太さ…そして、超〜多加水麺で、喉越し... 続きを見る

目指したのはリーズナブルなチャイナ系のお店でしたが、扉を開けるとテーブル席だけの店内はけっこう混みあっており相席必至の様子。
落ち着かないのはイヤとコチラへ。
「ラーメン大学 大島駅前店」では醤油を食べたので味噌を食べてみることに。

１９日、１３：３８分到着。先客１名。
空いている為、４人掛けテーブルを贅沢に独り占め。
狙いの味噌とランチサービス価格のミニチャーハンを口頭注文。
あまり広くない店内は年季が入っておりますが、掃除は行き届... 続きを見る

味噌ラーメンの具が、斜め切りの葱と小口切りのチャーシューに変更された奴がコレ。ラーメン大学ってユルめのフラインチャイジーなんで、実質的に個人店と何ら変わりないです。つまり、店によってメニューやレシピは似ていても、時間の経過でかなり別物になってる可能性が高いって事。
やや太めの中麺はプリッとした歯応えが印象的で、どんなラーメンにもフィットしそうな逸品。それが、唐辛子、ニ... 続きを見る

中くらいの大きさって言うか、良く見かけるサイズの焼き餃子。韮とかニンニクも効いてて、クラシカルな外見から想像する味のイメージを裏切る事はないんじゃないかと。
気になる焼き加減は、焼き目は控えめで、フワッとした皮の食感が活きてます。カリカリも頼めば対応して貰えると思いますが、コレはコレで特徴的でいいと思いますね！

フランチャイジーの看板メニューなら... 続きを見る

「ラーメン大学」なる店名、やたら長野県で目につきますよね。
このＦＣの初訪問は、やはり長野県内でした。
店先で　「100種類のラーメンを出す店」　なんてアピールていまして・・・
確かに店内には、イツワリ無い数のメニューがズラリと並ぶものの、
その殆んどに×印がつけられていたのを思い出します。

さて... 続きを見る