正月３賀日は胃腸炎で断食を余儀なくされました。
４日にようやく正常に近い状態になってきました。
そうすると、不思議と腹が減るものですね。
復帰第１戦目は昼食に広東麺です。
某ホームセンターフードコート内にあるお店です。
家族全員の食べたいものが、全く違ったのが理由で行っただけですので
味は期待していませんでし... 続きを見る

この店はJoyful本田宇都宮店の
2階に12店あるFoodGardenの中の1店
中国媽媽（マーマー）料理の店
中国のおふくろの味ってとこかな
刀削麺を食べたいと思って行ったけど
メニューにはありませんで…
やむなく、青ねぎしょうゆにしました

平日の昼だから3-4割... 続きを見る

自分の予感を信じて、後日こちらを注文
今回は削るのを見逃さないように、店舗前のテーブルで出来上がりを待ちます。
太く短めの大根のような小麦粉の塊を持った職人さんが奥から出てきて
軽くコネコネ、厨房奥の深めの中華鍋の前で
フライ返しの先っぽのような庖丁で、塊の周りが削られて鍋に飛んで行きますｗ
数分ゆでた後、冷水で締めら... 続きを見る

こちらで刀削麺が食べられると、埼玉県在住のSさんい教えてもらい訪問。
「普通のどれですか？」と聞いてノーマル刀削麺らしきこちらを注文。

スープ豚の出汁に独特な醤油、挽肉の味も混ざってくる感じです。
麺は刀削麺で、きしめんのように幅が広く厚みもあり、断面ウェーブな感じです。
茹で加減もビロビロにならない厚みの弾力のある... 続きを見る