泉区南光台の『麺王道 勝』で麺活🍜
写真は『羅臼昆布塩らーめん(950円)』
中細ストレート麺はシコシコして食感が良い😋
透明度の高い清湯スープは、とても上品で昆布の旨味を最大限に引き出してる感じっす😁チャーシューや味玉もスープを邪魔しておらず、まとまりある一杯でしたw

仙台師匠のお気に入り

雪吹雪く、平日ランチです。

客の入りは7割程と程々の混み用
コロナとこの天気ではまずまずではないでしょーか。

スタンダードな醤油ラーメンを選択

７分程度待っての着丼！

スープから... 続きを見る

定期的に発動する、羅臼昆布の限定。
醤油は食べたことがなかったので、最終日にGO。

広がりのある羅臼昆布の旨味が凄い。
ラーメンらしい旨さの方向性で、それが分厚い。
煮干や動物系も使っているのかな。
私の舌では詳しく分析することはできないが、
そう思えるほど、ラーメン... 続きを見る

定期的に登場する、この店の人気限定メニュー。
12月の期間限定になったので、初めて逢いに行った。

澄み切ったきれいなスープは、
羅臼昆布と煮干の旨味が出た素晴らしい味わい。
香ばしいビターな香りは香味油だろうか。
これを何でどうやって作ったのかは不明だが、
羅臼昆布の旨味を増強... 続きを見る

11月24日までの期間限定、1日20杯限定のメニュー。
自作ラーメンサイトで人気の「我が家」さんとのコラボで、
家にある材料で作れる品というコンセプトらしい。

煮干と鶏だけでとったというスープが素晴らしい。
どちらもがバシッと主張しているものの、
高いレベルで絶妙なバランスを保っている。
今野醸造... 続きを見る

7月の限定になんとか間に合った。曰く、
「カマス、ヒラゴ、イワシの煮干スープを、
羅臼昆布ダシに3種の塩で仕上げた黄金の塩スープは、
清流のごとく最後の一滴まで飲み干す一杯！」。

澄みきったスープは、煮干より昆布がわずかに優勢。
昆布は厚みがあり、煮干は軽やかなタイプの味わいだ。
... 続きを見る

2019年５月下旬　 【限定】 羅臼昆布塩ラーメン 850円
５月だと言うのに仙台でも30度を超えたこの日。好評につき再延長していた限定が最終日だとの呟きに釣られて此方を訪問した。開店20分前の到着で先客は無くPP。
カウンターに座り標題を注文すると5分も待たづに丼が配膳される。
スープは透き通った清湯塩。店主さんに伺うと羅臼昆布に煮干し... 続きを見る

2018.02.25
約2年ぶりに行ってきました。店内に入ると若い店員さんが多くて活気があります。お冷と共に限定を紹介してもらったのでそのままオーダー。

ラーメンが出て来るとぶわっと強い昆布の香りがします。流石は羅臼昆布100％の出汁というだけはあります。少しえぐみも感じますがしっかりと力強い昆布出汁でここまで濃い昆布出汁も珍しいと思う。塩加減も... 続きを見る

昼の部11:30~15:00は、醤油らーめん専門店、
夜の部18:00~20:00は、豚骨らーめん専門店。
店は広く、明るい接客が良い。

初訪問のときはデフォを頼むのが常ですが、
期間限定の誘惑に負け、表題のメニューを注文。
唐辛子の辛味は控えめで、
ニンニクのパンチ... 続きを見る

16.9.4（日）12：30　BMしていたこちらを訪問。ノートに名前を書いて外待ち6名に接続。直ぐに名前がよばれカウンター席に着席する。
メニューを眺め、昼の部期間限定とある背脂パンチラーメン800円を注文。5分ほどで丼が登場する。
スープは鶏ガラベースの醤油味。鶏の出汁感はじんわり。カエシも強くなく、スッキリとクラシカルな中華蕎麦的な味わい。背脂はフワフワ... 続きを見る