「一徹」なる名前を聞きますと、、、
ついつい「ちゃぶ台返し」のアノ人を思い浮かべるワタクシ。
（再放送世代ですが。。。）
なればこそ、ガンコなラーメン職人の店、、そう考えてしまうのです。
こ、これは厳しいウマさのラーメンと出会えるに違いありません。
いざ行かん！！　ラーメンの星の店に！！

2012... 続きを見る

基本メニューが中華そばというのでアッサリ系かと思っていたが、意外にもしっかりと豚骨の旨味を感じる。醤油味もしっかりとしていて少し濃いめだが食べやすい味。
麺は細ストレート。極端に柔らかいわけではないが、コシが弱く食べ応えに欠ける麺。
具はなかなか豪華な見た目。ワンタンは少し味薄めの肉ワンタンで、あまり特徴はないが悪くはない。チャーシューは薄っぺらだがしっかり... 続きを見る

久しぶりです。いつも営業時間外に行っており、やっと入れたといった感じです。
今回は仕事終わりに直行で入り、まずビール、餃子をたのみ、〆のラーメンコースです。細麺、豚骨スープと全体的に大好きなラーメンですが、今回は麺が柔らか過ぎでした。そこが減点です。

9/4初訪

何だか今日はラーメンが食べたくて仕方なくて、此方を訪問。
普通に歩くと会社から15分ほどかかるのですが、小走りで向かい10分で到着。
お店の前には待ち客が8人、店内待ちが4名と結構な人気ぶり。。。
店の中を覗くと、若い男性が厨房を仕切っています。
客捌きは、おばちゃんがやっていますが、丁寧で接客もGoodです。
10人以上待っているので時間がかかるかと思っていましたが、10分ほどで店内に、
更... 続きを見る

今日も一人でラーメン行脚。

７／２１訪問。

昼休みを利用して浜松町界隈へ。会社からは少し
離れていて、歩いて15分程掛かる場所だ。近くの
天虎もそうだが、この周辺は昼休みの１時間でギリ
ギリ帰って来られる距離だろう。

13:20入店。... 続きを見る

約１年ぶりの２回目の訪問です。前回は飲みの締めだったので記憶が定かでありませんでした。今回はめずらしく、夕方近くを徘徊していたらちょうどのれんを出したので入りました。ここの中華そばは、私が大好きな博多ラーメンと東京・横浜系が合体したようなラーメンで私の中では最高ランクです。まず、麺が博多風の細めん、スープが博多豚骨に東京醤油がミックス。具はなんと東京のなるとと横浜の青菜（ほうれん草？）が入っています。玉ねぎのきざみが入っていたような感触ありました。他の人の採点が良くないのが残念です。好みの問題なのでしかたないですが... 続きを見る

前回いつ来たか忘れましたが、たしかこれが２回目の訪問。
澄んだ感じの醤油ラーメンという勝手な記憶でしたが、そんな澄んでいません。
こんな若い作り手だったか？麺もこんなに細かったか？
全てが記憶違い。いいかげんなものです・・・
ただ言い方を変えれば印象に残らなかったということか！
この店は味云々より先に客の回転を重視した... 続きを見る

うーん、二度と食べたくないラーメンでした・・・。

ライセンスの更新のために芝大門のJAFへ、そのついでに近所のラーメン屋さんと言うことで、コチラ「中華そば 一徹」へ伺って参りました。　当初はZOOTへ行く予定だったのですが、休み時間を考慮すると、ちと遠いなぁと、突然方向転換。　故に全く予習なしでの訪問です。

店頭まで来ると黒板に「頑張ってます」的なメッセージと（スイマセン、ちゃんと見てませんでした）、「ラ... 続きを見る

　これまで２回もフラれている「一徹」、どうやら流布されている定休・営業時間情報が間違っているようで。水曜夜（4日）、「中華そば集来」にシケこもうとして、ふと通りを見通してみると……お、見慣れぬ明かりが見えますな。イソイソ近づくと、「一徹」営業中。
　20時過ぎ入店で先客2名。チラつき気味の蛍光灯に照らされた、7席ほどの小さなL字カウンター、ビニールテープで補修した床、... 続きを見る